Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực diệu kỳ, nơi những món ăn không chỉ là sự kết hợp của hương vị mà còn là những câu chuyện được kể bằng nguyên liệu và công thức. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh crepe, một món bánh tráng mỏng manh, mềm mại, có nguồn gốc từ Pháp và đã chinh phục trái tim của biết bao người trên khắp thế giới. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến khi chiếc bánh crepe vàng ươm, thơm lừng ra lò, sẵn sàng để bạn biến tấu với vô vàn loại nhân khác nhau.
Cách làm bánh crepe khâu nguyên liệu
Để bắt đầu hành trình chinh phục cách làm bánh crepe, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy cùng điểm qua những “gương mặt thân quen” sẽ góp phần tạo nên sự thành công của món bánh này.
- Bột mì: 120g (chọn loại bột mì đa dụng hoặc bột mì làm bánh ngọt).
- Trứng gà: 2 quả (chọn trứng gà tươi mới).
- Sữa tươi không đường: 240ml (có thể thay thế bằng sữa tươi có đường, nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp).
- Đường: 30g (điều chỉnh tùy theo khẩu vị).
- Bơ lạt: 30g (đun chảy).
- Muối: 1/4 muỗng cà phê.
- Vani: 1 ống (tùy chọn, giúp bánh thơm hơn).
Cách làm bánh crepe khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh crepe, chúng ta cần sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận. Việc này không chỉ giúp bánh ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước 1: Rây bột mì
Rây bột mì qua rây để loại bỏ những phần bột bị vón cục và giúp bột mịn hơn. Điều này sẽ giúp bột dễ hòa tan với các nguyên liệu khác và tạo nên chiếc bánh crepe mềm mịn.
Bước 2: Đun chảy bơ lạt
Cho bơ lạt vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Để bơ nguội bớt trước khi sử dụng.
Bước 3: Chuẩn bị trứng gà
Đập trứng gà vào bát, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh nhẹ cho trứng tan đều.
Cách làm bánh crepe tại nhà
Bây giờ là lúc chúng ta bắt đầu cách làm bánh crepe tại nhà. Hãy chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Trộn bột bánh
Trong một bát lớn, cho bột mì đã rây, đường, muối và vani (nếu dùng) vào. Trộn đều các nguyên liệu khô.Từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.Thêm trứng gà đã đánh tan và bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.Lọc hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn và không còn cặn.
Bước 2: Để bột nghỉ
Bọc kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Việc này giúp bột nở ra và bánh crepe sẽ mềm mịn hơn.
Bước 3: Chiên bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng ở lửa vừa.Quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo (chỉ cần quét một lần cho lần chiên bánh đầu tiên).Múc một lượng bột vừa đủ vào chảo (khoảng 1/4 cup), nhanh tay láng đều bột khắp mặt chảo.Chiên bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới của bánh vàng đều và mép bánh bong ra.Lật bánh và chiên thêm khoảng 30 giây cho đến khi mặt còn lại vàng đều.Gắp bánh ra đĩa và tiếp tục chiên các bánh còn lại.
Bước 4: Thưởng thức
Bánh crepe có thể ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau, như trái cây tươi, kem, chocolate, mứt, phô mai, thịt nguội, rau củ,… Tùy theo sở thích, bạn có thể biến tấu món bánh này thành món ngọt hoặc món mặn.
Bước 5: Trang trí (tùy chọn)
Bạn có thể trang trí bánh crepe bằng cách rưới chocolate sauce, rắc đường bột, hoặc thêm các loại topping yêu thích.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bánh crepe
Để cách làm bánh crepe thành công, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Nên sử dụng chảo chống dính tốt để bánh không bị dính và dễ lật.
- Khi chiên bánh, nên để lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
- Nếu bột bánh quá đặc, có thể thêm một ít sữa tươi để bột loãng hơn. Nếu bột bánh quá loãng, có thể thêm một ít bột mì để bột đặc hơn.
- Bánh crepe có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã tự tin hơn để thực hiện cách làm bánh crepe tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm với nhiều loại nhân khác nhau để tạo ra những chiếc bánh crepe độc đáo và phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và bạn bè!
