Với hương vị thanh ngọt, dịu nhẹ, bánh dẻo là một món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh dẻo ngay tại nhà, với công thức đơn giản, dễ thực hiện, đảm bảo mang đến những chiếc bánh thơm ngon, tinh tế, đậm đà bản sắc văn hóa Việt.
Cách làm bánh dẻo khâu nguyên liệu
Để có những chiếc bánh dẻo thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Cách làm bánh dẻo ngon bắt đầu từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột bánh dẻo: 300g
- Đường trắng: 500g
- Nước: 500ml
- Dầu ăn hoặc dầu dừa: 1 muỗng canh
- Nước hoa bưởi hoặc vani: 1 muỗng cà phê
- Nhân đậu xanh: 500g (hoặc nhân tùy chọn)
- Bột nếp rang (bột áo): Khoảng 50g
Cách làm bánh dẻo khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, khâu sơ chế đóng vai trò quan trọng để đảm bảo cách làm bánh dẻo đạt được hương vị hoàn hảo. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Nấu nước đường:
Cho đường và nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khi đường tan hết, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 10-15 phút cho nước đường sánh lại. Tắt bếp và để nước đường nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị bột áo:
Bột nếp rang có tác dụng chống dính cho bánh, giúp bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng lấy ra sau khi hoàn thành. Rang khô bột nếp trên chảo với lửa nhỏ đến khi bột chín vàng và có mùi thơm đặc trưng.
Làm nhân bánh:
Nếu sử dụng nhân đậu xanh làm sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này. Nếu tự làm nhân đậu xanh, bạn cần ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, hấp chín đậu xanh và xay nhuyễn. Sên đậu xanh với đường và dầu ăn trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mịn và không dính chảo.
Cách làm bánh dẻo tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện cách làm bánh dẻo tại nhà, với các bước chi tiết và dễ thực hiện. Hãy cùng bắt đầu để tạo ra những chiếc bánh dẻo thơm ngon, đẹp mắt:
Trộn bột:
Cho nước đường đã nguội vào tô lớn, thêm dầu ăn và nước hoa bưởi hoặc vani. Khuấy đều. Từ từ cho bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa khuấy đều để bột tan hết và không bị vón cục. Nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
Chia bột và nhân:
Chia bột thành các phần bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước khuôn bánh bạn sử dụng. Thông thường, mỗi chiếc bánh dẻo sẽ có tỷ lệ bột và nhân là 1:1 hoặc 1:1.2. Vo tròn các phần bột và nhân.
Đóng bánh:
Ấn dẹt miếng bột, đặt nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho bột bao kín nhân. Xoa một lớp bột áo mỏng lên khuôn bánh để chống dính. Cho viên bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh có hình dáng đẹp mắt. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Hoàn thành:
Bánh dẻo sau khi đóng có thể dùng ngay. Bánh sẽ ngon hơn sau khi để khoảng 1-2 ngày, khi bột bánh đã trong và mềm hơn. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi thoáng mát.
Lưu ý cách làm bánh dẻo
Để cách làm bánh dẻo thành công và có những chiếc bánh hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn bột bánh dẻo chất lượng tốt để bánh có độ dẻo, mịn và hương vị thơm ngon.
- Nước đường cần được nấu đủ độ sánh để bánh có độ trong và không bị chảy nước.
- Nhồi bột kỹ để bột mịn, dẻo và không bị vón cục.
- Sử dụng bột áo vừa đủ để chống dính, tránh làm bột bánh bị khô.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh dẻo thơm ngon, đẹp mắt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong dịp Tết Trung Thu. Cách làm bánh dẻo không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh mang đậm hương vị truyền thống.
