Bánh English Muffin, với lớp vỏ giòn tan và phần ruột mềm xốp, là một món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh english muffin ngay tại căn bếp của mình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện chi tiết, giúp bạn tự tin trổ tài và mang đến những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình.
Cách làm bánh english muffin khâu nguyên liệu
Để có những chiếc bánh English Muffin hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đúng định lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm bánh english muffin:
- Bột mì: 350g (nên sử dụng bột làm bánh mì để bánh có độ dai)
- Sữa tươi không đường: 240g
- Men nở khô instant: 7g
- Đường: 15g
- Muối: 5g
- Dầu ăn: 20g (không dùng dầu ô liu)
- Bột ngô hoặc bột mì nguyên cám: dùng để áo bánh
Cách làm bánh english muffin khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào nhào nặn và tạo hình bánh, công đoạn sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để đảm bảo chất lượng bánh tốt nhất. Các bước sơ chế cho cách làm bánh english muffin bao gồm:
Bước 1: Kích hoạt men nở
Để men hoạt động tốt, bạn hãy hòa tan men nở khô instant cùng với đường trong sữa tươi ấm (khoảng 30-40 độ C). Khuấy đều và để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua. Điều này chứng tỏ men đã sẵn sàng để sử dụng.
Bước 2: Chuẩn bị bột mì
Rây mịn bột mì để loại bỏ tạp chất và giúp bột tơi xốp hơn. Việc này sẽ giúp bột dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác và tạo nên kết cấu bánh mịn màng.
Bước 3: Làm khuôn bánh (tùy chọn)
Nếu không có khuôn muffin chuyên dụng, bạn có thể tự tạo khuôn bằng cách cắt giấy dày thành dải 33cm x 3cm, bọc giấy nhôm bên ngoài. Khuôn này sẽ giúp bánh giữ được hình dáng tròn đều trong quá trình nướng.
Cách làm bánh english muffin tại nhà
Giờ đây, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện các bước chi tiết để tạo ra những chiếc bánh English Muffin thơm ngon, đạt chuẩn. Quy trình cách làm bánh english muffin tại nhà không quá phức tạp, chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1: Trộn bột
Trong một âu lớn, trộn đều bột mì đã rây mịn với muối. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi, men nở đã kích hoạt và dầu ăn vào âu bột. Dùng phới hoặc tay nhào bột đến khi bột quyện thành một khối. Lưu ý, ban đầu bột sẽ hơi dính tay, nhưng bạn cứ tiếp tục nhào đều tay.
Bước 2: Nhào bột
Cho khối bột ra bàn, nhào bột bằng tay trong khoảng 4-5 phút cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và đàn hồi. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn bột để tiết kiệm thời gian và công sức. Trong quá trình nhào, nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút sữa tươi. Nếu bột quá nhão, bạn có thể thêm một chút bột mì.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Cho khối bột đã nhào vào một âu lớn, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp ba kích thước ban đầu. Quá trình ủ bột giúp men hoạt động và tạo ra cấu trúc xốp cho bánh.
Bước 4: Tạo hình bánh
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, nhào sơ lại để loại bỏ bớt khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột và ấn dẹt thành hình tròn có độ dày khoảng 1-1.5cm. Rắc một lớp bột ngô hoặc bột mì nguyên cám lên bề mặt bánh.
Bước 5: Ủ bột lần 2
Đặt các viên bột đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến. Đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bánh nở gấp đôi kích thước.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa nhỏ. Cho bánh vào chảo, đậy nắp và nướng mỗi mặt trong khoảng 10-13 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Trong quá trình nướng, bạn có thể lật bánh để bánh chín đều các mặt.
Bước 7: Làm nguội
Gắp bánh ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi thưởng thức.
Lưu ý cách làm bánh english muffin
Để cách làm bánh english muffin thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là men nở. Men hết hạn hoặc không hoạt động sẽ khiến bánh không nở được.
- Nhào bột kỹ để tạo độ đàn hồi cho bánh.
- Ủ bột đủ thời gian để bánh nở xốp.
- Nướng bánh ở lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món bánh English Muffin thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn có những bữa sáng thật ngon miệng và ấm áp bên gia đình! Việc nắm vững cách làm bánh english muffin sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày.
