Cách làm bánh flan ngon, mịn màng và không bị rỗ luôn là một thách thức đối với nhiều người yêu thích món tráng miệng này. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết và những bí quyết quan trọng để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh flan hoàn hảo ngay tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món bánh thơm ngon, béo ngậy.
Cách làm bánh flan khâu nguyên liệu
Để có được món bánh flan thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm bánh flan chuẩn vị:
- Trứng gà: 5 quả (sử dụng lòng đỏ nhiều hơn lòng trắng).
- Sữa tươi không đường: 500ml.
- Sữa đặc: 100ml (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- Đường: 100g (để làm caramel).
- Vani: 1 ống (tùy chọn).
- Nước lọc: 50ml (để làm caramel).
Cách làm bánh flan khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo bánh flan có hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng. Cách làm bánh flan ngon bắt đầu từ đây.
Làm Caramel:
Cho đường và nước vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu vàng cánh gián. Đổ caramel vào đáy khuôn bánh.
Chuẩn bị trứng:
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng (tỉ lệ lòng đỏ nhiều hơn lòng trắng). Đánh tan lòng đỏ với một ít đường (nếu muốn bánh ngọt hơn). Việc đánh tan giúp bánh mịn hơn.
Chuẩn bị sữa:
Đun nóng sữa tươi và sữa đặc (không để sôi), khuấy đều cho sữa đặc tan hết. Để sữa nguội bớt rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để tránh tạo bọt.
Cách làm bánh flan tại nhà
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm bánh flan. Cách làm bánh flan tại nhà không hề khó nếu bạn thực hiện theo đúng các bước sau:
Bước 1: Lọc hỗn hợp trứng sữa
Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh flan mịn màng hơn sau khi hấp.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào khuôn
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có caramel. Chú ý không đổ quá đầy khuôn.
Bước 3: Hấp bánh
Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp. Đậy nắp nồi và hấp bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút. Lưu ý, trong quá trình hấp, nên dùng khăn xô bọc nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bánh, gây rỗ mặt bánh.
Bước 4: Kiểm tra bánh
Sau khi hấp, dùng tăm tre châm vào bánh để kiểm tra. Nếu tăm rút ra không dính hỗn hợp lỏng thì bánh đã chín. Nếu không, hấp thêm vài phút nữa.
Bước 5: Làm nguội và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức. Khi ăn, dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn rồi úp ngược bánh ra đĩa.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bánh flan
Để cách làm bánh flan thành công và có được những chiếc bánh flan hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn trứng tươi: Trứng tươi sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp và hương vị thơm ngon hơn.
- Không đun sôi sữa: Sữa đun sôi sẽ làm mất đi độ béo ngậy và ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.
- Hấp bánh ở lửa nhỏ: Hấp bánh ở lửa lớn sẽ khiến bánh bị rỗ và không mịn màng.
- Kiểm tra bánh thường xuyên: Kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh chín đều và không bị quá lửa.
Cách làm bánh flan không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước. Với công thức chi tiết và những bí quyết được chia sẻ trong bài viết này, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn để trổ tài làm món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh flan thật ngon miệng!
