Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực ngọt ngào! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá **cách làm bánh flan** – một món tráng miệng quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy và kết cấu mềm mịn tan chảy trong miệng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà, cùng những bí quyết để có được món bánh flan hoàn hảo nhất.
Cách làm bánh flan khâu nguyên liệu
Để bắt đầu **cách làm bánh flan** thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Trứng gà tươi: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc có đường: 100ml (hoặc đường cát trắng tùy khẩu vị)
- Đường cát trắng: 100g (cho phần caramel)
- Nước lọc: 50ml (cho phần caramel)
- Vani: 1 ống (tùy chọn, để tăng hương thơm)
Cách làm bánh flan khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào **cách làm bánh flan**, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu để đảm bảo bánh đạt được hương vị và kết cấu tốt nhất. Dưới đây là các bước sơ chế:
1. Sơ chế trứng gà:
Rửa sạch trứng gà dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên vỏ. Đập trứng vào bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng nếu muốn bánh có màu vàng đẹp mắt hơn. Lưu ý nhẹ nhàng để lòng đỏ không bị vỡ.
2. Chuẩn bị sữa:
Đong lượng sữa tươi và sữa đặc (hoặc đường) theo công thức. Nếu sử dụng đường cát, hãy khuấy đều cho đường tan hoàn toàn trong sữa.
3. Làm caramel:
Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa. Không khuấy đường trong quá trình đun để tránh đường bị lại hạt. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp và đổ nhanh vào đáy các khuôn bánh flan.
Cách làm bánh flan tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ đi vào phần quan trọng nhất: **cách làm bánh flan** tại nhà. Hãy theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:
1. Trộn hỗn hợp trứng sữa:
Cho lòng đỏ trứng vào bát lớn, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho tan đều. Không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí.
2. Làm ấm sữa:
Đun nóng hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc (hoặc đường) trên bếp với lửa nhỏ. Khuấy đều để sữa không bị cháy. Khi sữa vừa ấm (khoảng 50-60 độ C), tắt bếp.
3. Kết hợp trứng và sữa:
Từ từ đổ sữa ấm vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để trứng không bị chín. Thêm vani (nếu dùng) và khuấy đều.
4. Lọc hỗn hợp:
Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh flan được mịn màng hơn.
5. Đổ khuôn:
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có sẵn caramel. Không đổ quá đầy để tránh bánh bị tràn khi hấp.
6. Hấp bánh:
Đặt các khuôn bánh vào nồi hấp, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 1/3 chiều cao khuôn. Đậy nắp nồi và hấp bánh với lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
7. Làm nguội và thưởng thức:
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Khi ăn, dùng dao mỏng lách nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược bánh ra đĩa để phần caramel chảy xuống.
Cách làm bánh flan
Để **cách làm bánh flan** thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Không khuấy đường khi đun caramel để tránh đường bị lại hạt.
- Đun sữa ở nhiệt độ vừa phải, không để sữa sôi để tránh làm chín trứng.
- Lọc hỗn hợp trứng sữa kỹ càng để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh mịn màng.
- Hấp bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều và không bị rỗ.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá **cách làm bánh flan** thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng với công thức và những bí quyết trên, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh flan mềm mịn, ngọt ngào để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thư giãn bên món tráng miệng yêu thích này!