Chào mừng bạn đến với hành trình khám phá ẩm thực, nơi chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh gối thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp gia đình. Bánh gối là một món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi lớp vỏ bánh giòn tan và phần nhân đậm đà, hấp dẫn. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, dễ thực hiện, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh gối hoàn hảo, chiêu đãi cả gia đình.
Cách làm bánh gối khâu nguyên liệu
Để có những chiếc bánh gối ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Với công thức này, việc chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh gối sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Phần vỏ bánh:
- Bột mì: 200g
- Bột năng: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước ấm: 120ml
- Phần nhân bánh:
- Thịt nạc vai: 200g
- Mộc nhĩ: 30g
- Miến dong: 50g
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngọt
- Nước chấm:
- Nước mắm ngon
- Đường
- Chanh
- Ớt
- Tỏi
- Đồ chua ăn kèm:
- Đu đủ xanh hoặc su hào
- Cà rốt
- Giấm
- Đường
Cách làm bánh gối khâu sơ chế
Khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh gối. Thực hiện đúng các bước sơ chế sẽ giúp cách làm bánh gối trở nên dễ dàng hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế phần vỏ bánh:
Trộn đều bột mì và bột năng, thêm muối và dầu ăn. Từ từ đổ nước ấm vào, nhào bột thành khối mịn, không dính tay. Bọc kín bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Sơ chế phần nhân bánh:
Thịt nạc vai rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ. Mộc nhĩ, miến dong ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Hành tây, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Trứng gà đánh tan.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Làm đồ chua ăn kèm:
Đu đủ xanh hoặc su hào, cà rốt gọt vỏ, thái mỏng. Trộn với giấm và đường, để ngấm trong khoảng 15 phút.
Cách làm bánh gối tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn chính, đó là cách làm bánh gối tại nhà. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh gối thơm ngon, giòn rụm, đậm đà hương vị truyền thống.
Bước 1: Làm nhân bánh
Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ, miến dong, hành tây, cà rốt, trứng gà và các loại gia vị. Ướp nhân trong khoảng 15 phút để ngấm đều gia vị.
Bước 2: Tạo hình bánh
Lấy bột đã ủ ra, chia thành các phần nhỏ bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa. Gấp đôi miếng bột lại, tạo hình bán nguyệt. Dùng tay hoặc dĩa ấn chặt mép bánh để nhân không bị bung ra khi chiên.
Bước 3: Chiên bánh
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha nước mắm ngon với đường, chanh, ớt và tỏi băm theo tỉ lệ vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức
Bánh gối ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước chấm chua ngọt và ăn kèm với đồ chua.
Lưu ý cách làm bánh gối
Để có những chiếc bánh gối hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong cách làm bánh gối sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt, rau củ tươi sẽ giúp món bánh có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
- Nhào bột đúng cách: Bột nhào đủ độ sẽ giúp vỏ bánh có độ giòn tan hoàn hảo.
- Chiên bánh ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ dầu quá thấp sẽ khiến bánh bị ngấm dầu, nhiệt độ quá cao sẽ khiến bánh bị cháy.
- Điều chỉnh gia vị phù hợp: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị trong nhân bánh và nước chấm.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá công thức cách làm bánh gối thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết và lưu ý quan trọng trong cách làm bánh gối, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện và tạo ra những chiếc bánh gối hoàn hảo, chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình với món bánh gối hấp dẫn này!
