Bánh ít nếp hột là một món ăn truyền thống đậm đà bản sắc Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết hoặc đơn giản là món quà quê dân dã. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết **cách làm bánh ít nếp hột** thơm ngon, dẻo mềm ngay tại căn bếp nhà bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn gói bánh tỉ mỉ. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên những chiếc bánh ít nếp hột tròn trịa, đậm đà hương vị quê hương.
Cách làm bánh ít nếp hột khâu nguyên liệu
Để thực hiện **cách làm bánh ít nếp hột** chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món bánh này:
- Gạo nếp: 500g (nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để bánh dẻo thơm).
- Đậu xanh: 200g (đậu xanh đã cà vỏ).
- Thịt ba chỉ: 150g.
- Tôm tươi: 100g (tôm đất hoặc tôm sú).
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
- Lá chuối tươi: Số lượng vừa đủ để gói bánh.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Cách làm bánh ít nếp hột khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào **cách làm bánh ít nếp hột**, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng của bánh. Việc sơ chế đúng cách giúp bánh thơm ngon, đậm đà và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sơ chế gạo nếp:
Gạo nếp vo sạch nhiều lần với nước, loại bỏ tạp chất. Sau đó, ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm, giúp bánh dẻo hơn. Sau khi ngâm, xả lại gạo với nước sạch và để ráo.
Sơ chế đậu xanh:
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp và nấu chín mềm. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh khi còn nóng.
Sơ chế thịt ba chỉ và tôm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ cho chín tới rồi thái hạt lựu. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng rồi băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.
Sơ chế hành tím:
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Sơ chế lá chuối:
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Hơ lá chuối qua lửa nhỏ hoặc nhúng vào nước sôi để lá mềm, dễ gói và không bị rách.
Cách làm bánh ít nếp hột tại nhà
**Cách làm bánh ít nếp hột** ngon đúng điệu đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món bánh này:
Bước 1: Làm nhân bánh:
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho tôm vào xào chung, nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu, bột ngọt) cho vừa ăn. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào xào cùng, đảo đều cho nhân quyện lại, sánh mịn. Tắt bếp, để nhân nguội bớt.
Bước 2: Trộn bột bánh:
Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi, thêm một chút muối và lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt gạo. Nấu gạo nếp trên lửa nhỏ đến khi gạo chín dẻo, sánh lại. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy đều để tránh gạo bị cháy.
Bước 3: Gói bánh:
Lấy một lượng lá chuối vừa đủ, lót thành hình vuông hoặc tròn tùy theo sở thích. Múc một muỗng bột nếp lên lá chuối, dàn đều. Cho một lượng nhân đậu xanh thịt tôm vừa đủ vào giữa lớp bột nếp. Tiếp tục múc một muỗng bột nếp khác lên trên nhân, phủ kín nhân.
Gấp lá chuối lại, tạo hình bánh thành hình chóp nhọn hoặc hình trụ tròn. Dùng dây lạt buộc chặt bánh để bánh không bị bung khi luộc.
Bước 4: Luộc bánh:
Xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh. Luộc bánh trên lửa vừa khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh. Trong quá trình luộc, thường xuyên kiểm tra mực nước trong nồi, nếu nước cạn thì thêm nước sôi vào.
Bước 5: Thưởng thức:
Bánh chín, vớt ra để nguội. Bánh ít nếp hột ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm. Bóc lớp lá chuối bên ngoài, thưởng thức vị dẻo thơm của nếp, vị béo ngậy của đậu xanh, vị đậm đà của thịt tôm, hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của lá chuối.
Lưu ý cách làm bánh ít nếp hột
Để **cách làm bánh ít nếp hột** thành công và đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn gạo nếp ngon, nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng là lựa chọn tốt nhất.
- Ngâm gạo nếp đủ thời gian để gạo nở mềm, giúp bánh dẻo hơn.
- Xào nhân bánh vừa chín tới, không nên xào quá khô hoặc quá ướt.
- Gói bánh chặt tay để bánh không bị bung khi luộc.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh ít nếp hột không quá khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công với món bánh truyền thống này và có những trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công!
