Bánh Jalebi, món tráng miệng ngọt ngào và giòn tan, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết cách làm bánh jalebi Ấn Độ ngay tại căn bếp của bạn. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện cụ thể, giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh Jalebi thơm ngon, chuẩn vị.
Cách làm bánh jalebi Ấn Độ khâu nguyên liệu
Để có những chiếc bánh Jalebi hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm bánh jalebi Ấn Độ đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột mì đa dụng: 150g
- Bột gạo: 20g
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Sữa chua không đường: 120ml
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm vàng hoặc cam (tùy chọn)
- Đường: 200g
- Nước: 100ml
- Bạch đậu khấu (cardamom): 3-4 quả (đập dập)
- Nước hoa hồng (rose water): 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn để chiên
Cách làm bánh jalebi Ấn Độ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo bánh Jalebi đạt được độ giòn và hương vị đặc trưng. Cách làm bánh jalebi Ấn Độ ngon phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị này. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bột bánh: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì đa dụng, bột gạo và bột nở. Rây hỗn hợp bột này để loại bỏ các cục vón và giúp bột mịn hơn.
Hỗn hợp lỏng: Thêm sữa chua không đường và nước cốt chanh vào hỗn hợp bột. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn vón cục. Nếu sử dụng màu thực phẩm, hãy thêm một lượng nhỏ vào hỗn hợp này và trộn đều để màu sắc được phân bố đều.
Nước đường: Trong một nồi nhỏ, cho đường và nước vào đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bạch đậu khấu đã đập dập vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng. Đun sôi hỗn hợp đường trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nước đường hơi sánh lại. Tắt bếp và thêm nước hoa hồng (nếu sử dụng) vào nồi, khuấy đều.
Cách làm bánh jalebi Ấn Độ tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước chính trong cách làm bánh jalebi Ấn Độ. Việc chiên bánh và nhúng vào nước đường cần sự khéo léo và nhanh tay để bánh đạt được độ giòn hoàn hảo. Hãy cùng theo dõi các bước dưới đây:
Chuẩn bị dụng cụ chiên: Đặt một chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp và đổ dầu ăn vào. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Nhiệt độ dầu lý tưởng là khoảng 170-180°C.
Tạo hình bánh: Đổ hỗn hợp bột vào một chai nhựa có nắp đục lỗ nhỏ hoặc một túi bắt kem có gắn đui nhỏ. Bóp nhẹ chai hoặc túi để bột chảy ra và tạo hình bánh Jalebi trực tiếp vào chảo dầu nóng. Bạn có thể tạo hình xoắn ốc hoặc hình tròn tùy theo sở thích.
Chiên bánh: Chiên bánh Jalebi trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đều và giòn. Lật bánh nhẹ nhàng để đảm bảo bánh chín đều và không bị cháy.
Nhúng bánh vào nước đường: Gắp bánh Jalebi đã chiên ra và nhúng ngay vào nồi nước đường đã chuẩn bị. Ngâm bánh trong nước đường khoảng 30 giây đến 1 phút, hoặc cho đến khi bánh ngấm đều nước đường. Lưu ý không ngâm quá lâu để bánh không bị mềm.
Hoàn thành: Gắp bánh Jalebi ra khỏi nồi nước đường và đặt lên một giá để ráo bớt nước đường thừa. Bánh Jalebi ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm.
Lưu ý cách làm bánh jalebi Ấn Độ
Để đảm bảo thành công trong cách làm bánh jalebi Ấn Độ, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Đảm bảo bột bánh có độ đặc vừa phải, không quá loãng hoặc quá đặc, để bánh có thể tạo hình dễ dàng và giữ được hình dáng khi chiên.
- Nhiệt độ dầu chiên phải đủ nóng nhưng không quá cao để bánh chín đều và không bị cháy.
- Nước đường cần có độ sánh vừa phải để bánh ngấm đều và không bị quá ngọt.
- Ăn bánh Jalebi ngay sau khi làm để thưởng thức trọn vẹn độ giòn và hương vị thơm ngon của bánh.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là bạn đã nắm vững cách làm bánh jalebi Ấn Độ ngay tại nhà. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món tráng miệng độc đáo này. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!
