Để khám phá hương vị độc đáo của ẩm thực Quảng Nam, không thể bỏ qua món bánh lăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm bánh lăn Quảng Nam ngay tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện đơn giản nhất, giúp bạn dễ dàng tạo ra món ăn thơm ngon, đậm chất xứ Quảng.
Cách làm bánh lăn Quảng Nam khâu nguyên liệu
Cách làm bánh lăn Quảng Nam ngon đúng điệu bắt đầu từ việc chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể bắt đầu thực hiện món bánh này:
- Trứng gà tươi: 10 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường trắng: 150g
- Vani: 1 ống
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Cách làm bánh lăn Quảng Nam khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách làm bánh lăn Quảng Nam, đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon và kết cấu mịn màng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Chuẩn bị trứng
Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho lòng đỏ vào một tô lớn, lòng trắng vào một tô khác. Việc tách riêng giúp bạn dễ dàng kiểm soát độ mịn và bông của bánh.
Bước 2: Xử lý lòng đỏ trứng
Cho đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Lưu ý không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt khí, làm bánh bị rỗ.
Bước 3: Chuẩn bị sữa tươi
Đun ấm sữa tươi trên bếp hoặc trong lò vi sóng, không để sữa sôi. Sữa ấm giúp đường dễ tan hơn khi trộn cùng với trứng.
Cách làm bánh lăn Quảng Nam tại nhà
Để thực hiện cách làm bánh lăn Quảng Nam tại nhà một cách hoàn hảo, bạn cần tuân theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây. Mỗi bước đều quan trọng để tạo ra món bánh thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn.
Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng sữa
Từ từ đổ sữa tươi ấm vào tô lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị chín. Sau đó, thêm vani và nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo hương thơm đặc trưng cho bánh.
Bước 2: Lọc hỗn hợp
Dùng rây lọc lại hỗn hợp trứng sữa để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp bánh được mịn màng hơn. Bước này rất quan trọng để bánh có kết cấu hoàn hảo.
Bước 3: Làm caramen
Cho đường vào nồi, thêm một ít nước, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu. Đổ caramen vào đáy khuôn bánh, tráng đều để caramen phủ kín đáy khuôn. Caramen sẽ tạo lớp áo ngọt ngào và hấp dẫn cho bánh.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào khuôn có caramen. Chú ý không đổ quá đầy để tránh bánh bị tràn khi hấp.
Bước 5: Hấp bánh
Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp ở lửa nhỏ khoảng 30-40 phút. Để bánh chín đều và không bị rỗ, bạn nên lót một chiếc khăn lên nắp nồi để hơi nước không rơi xuống bánh. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 6: Làm lạnh và thưởng thức
Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Khi thưởng thức, úp ngược bánh ra đĩa để lớp caramen chảy xuống, tạo nên món tráng miệng thơm ngon và đẹp mắt.
Lưu ý cách làm bánh lăn Quảng Nam
Để thành công với cách làm bánh lăn Quảng Nam, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
- Chọn trứng gà tươi: Trứng tươi sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp và hương vị thơm ngon hơn.
- Không đánh trứng quá mạnh: Việc đánh trứng quá mạnh sẽ tạo nhiều bọt khí, làm bánh bị rỗ và không mịn.
- Hấp bánh ở lửa nhỏ: Hấp ở lửa nhỏ giúp bánh chín đều từ từ, tránh bị tách lớp và rỗ mặt.
- Kiểm tra bánh trước khi lấy ra: Dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín hoàn toàn chưa, tránh tình trạng bánh còn sống bên trong.
Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh lăn Quảng Nam ở trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh thơm ngon này ngay tại nhà. Bánh lăn không chỉ là một món tráng miệng hấp dẫn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực đặc sắc của Quảng Nam. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè nhé.
