Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực, nơi mà sự sáng tạo và hương vị hòa quyện vào nhau. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, đó chính là cách làm bánh lọt mặn. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng tôi bắt đầu hành trình ẩm thực đầy thú vị này nhé!
Cách làm bánh lọt mặn khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm bánh lọt mặn ngon đúng điệu, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột gạo tẻ: 400 gram.
- Bột năng (bột sắn dây): 50 gram.
- Nước lọc: Khoảng 1 lít (điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột).
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Tôm tươi: 200 gram.
- Thịt nạc dăm: 200 gram.
- Xương ống: 500 gram (để nấu nước dùng).
- Hành lá, ngò rí, hành phi.
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (mì chính).
Cách làm bánh lọt mặn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là một bước không thể thiếu trong cách làm bánh lọt mặn. Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế bột bánh:
Trộn đều bột gạo và bột năng trong một tô lớn.
Từ từ thêm nước lọc vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh lọt mịn màng hơn.
Sơ chế tôm và thịt:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với chút muối, tiêu và đường.
Thịt nạc dăm rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu, đường và hành băm.
Nấu nước dùng:
Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
Cho xương vào nồi, đổ nước ngập và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà.
Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
Các nguyên liệu khác:
Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Hành phi mua sẵn hoặc tự làm tại nhà.
Cách làm bánh lọt mặn tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm bánh lọt mặn tại nhà. Dưới đây là các bước chế biến chi tiết:
Bước 1: Nấu bột bánh
Cho hỗn hợp bột đã lọc vào nồi, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ.
Khuấy đều tay liên tục để bột không bị cháy hoặc vón cục.
Khi bột bắt đầu đặc lại và trong suốt, thêm dầu ăn vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 2: Tạo hình bánh lọt
Chuẩn bị một khuôn ép bánh lọt hoặc sử dụng dụng cụ ép tự chế.
Cho bột bánh vào khuôn và ép xuống để tạo thành những sợi bánh lọt dài và đều nhau.
Đun một nồi nước sôi, cho bánh lọt đã ép vào luộc cho đến khi bánh nổi lên và trong suốt.
Bước 3: Xào tôm thịt
Phi thơm hành băm trong chảo, cho tôm và thịt đã ướp vào xào chín.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Vớt bánh lọt ra, cho vào tô.
Xếp tôm thịt đã xào lên trên bánh lọt.
Chan nước dùng nóng hổi vào tô bánh lọt.
Rắc hành lá, ngò rí và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Lưu ý cách làm bánh lọt mặn
Để cách làm bánh lọt mặn thành công và ngon miệng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn bột gạo tẻ ngon, không bị mốc hoặc ẩm.
- Khuấy bột liên tục trong quá trình nấu để tránh bột bị cháy hoặc vón cục.
- Luộc bánh lọt vừa chín tới, không luộc quá lâu bánh sẽ bị nhão.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh lọt mặn thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng rằng, với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thật tuyệt vời! Món bánh lọt mặn này không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của dân tộc.
