Chào mừng đến với thế giới ẩm thực ngọt ngào, nơi chúng ta cùng khám phá (cách làm bánh mật) truyền thống. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món bánh mật thơm ngon, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ đến công đoạn chế biến và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mật đậm đà hương vị quê hương ngay tại căn bếp của mình. Chúng ta hãy cùng nhau bắt đầu hành trình khám phá bí quyết làm nên món bánh đặc biệt này nhé!
Cách làm bánh mật khâu nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào (cách làm bánh mật), việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm bánh mật:
- Bột gạo nếp: 300 gram
- Bột gạo tẻ: 50 gram
- Mật mía: 250 ml
- Đậu xanh đã xát vỏ: 200 gram
- Đường: 80 gram
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Lá chuối tươi
- Dầu ăn
Cách làm bánh mật khâu sơ chế
Để (cách làm bánh mật) được hoàn hảo, khâu sơ chế đóng vai trò then chốt, giúp bánh đạt được hương vị và kết cấu mong muốn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế đậu xanh:
Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau khi ngâm, đãi sạch lại lần nữa, cho vào nồi hấp chín hoặc nấu chín mềm.
Sơ chế gừng:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Sơ chế lá chuối:
Lá chuối rửa sạch, lau khô. Hơ nóng lá trên lửa hoặc luộc sơ qua để lá mềm, dễ gói và không bị rách.
Cách làm bánh mật tại nhà
(Cách làm bánh mật) tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh mật thơm ngon, dẻo mềm:
Bước 1: Làm nhân bánh:
Khi đậu xanh đã chín, cho vào bát lớn, thêm đường và dùng muỗng nghiền nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. Trộn đều cho đường tan hết. Chia nhân đậu xanh thành các viên nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Trộn bột bánh:
Cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào tô lớn, trộn đều. Đun sôi mật mía với gừng thái sợi trên bếp, để nguội bớt. Từ từ đổ mật mía vào hỗn hợp bột, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Gói bánh:
Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Lót lá chuối, đặt viên bánh vào giữa, gói kín lại thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý.
Bước 4: Hấp bánh:
Xếp bánh đã gói vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút cho bánh chín đều. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Lưu ý cách làm bánh mật
(Cách làm bánh mật) đòi hỏi sự tỉ mỉ và một vài lưu ý nhỏ để đạt được thành phẩm hoàn hảo. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:
- Chọn bột gạo nếp ngon, mới để bánh dẻo và thơm.
- Mật mía phải là mật nguyên chất, không pha trộn để bánh có màu sắc đẹp và hương vị đặc trưng.
- Lá chuối nên chọn lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già.
- Khi hấp bánh, nên để lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị nát.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá (cách làm bánh mật) thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Hy vọng rằng với công thức chi tiết và những lưu ý trên, bạn sẽ tự tin thực hiện món bánh này thành công ngay tại nhà. Bánh mật không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là món quà ý nghĩa để dành tặng người thân, bạn bè trong những dịp đặc biệt. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và những chiếc bánh mật do chính tay bạn làm!
