Chào mừng đến với thế giới bánh ngọt! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh mì bơ sữa, một công thức đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi thưởng thức chiếc bánh mì mềm mại, thơm lừng ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm bánh mì bơ sữa khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm bánh mì bơ sữa hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Dưới đây là danh sách những thành phần không thể thiếu để tạo nên chiếc bánh mì bơ sữa thơm ngon:
- Bột mì đa dụng: 250g
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Đường: 50g
- Men nở instant: 5g
- Muối: 3g
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ lạt: 30g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Lòng đỏ trứng gà (để phết mặt bánh)
- Sữa tươi (để phết mặt bánh)
Cách làm bánh mì bơ sữa khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh mì bơ sữa, công đoạn sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để đảm bảo bánh đạt được hương vị và kết cấu tốt nhất. Dưới đây là các bước sơ chế cần thiết:
1. Bột Mì: Rây mịn bột mì để loại bỏ tạp chất và giúp bột tơi xốp hơn. Điều này giúp bánh mì có kết cấu mềm mịn hơn sau khi nướng.
2. Bơ Lạt: Đảm bảo bơ lạt đã được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm hoàn toàn. Bơ mềm giúp bột dễ dàng hấp thụ và tạo độ ẩm cho bánh.
3. Trứng Gà: Đánh tan trứng gà trước khi trộn vào hỗn hợp bột. Việc này giúp trứng phân bố đều và hòa quyện tốt hơn với các nguyên liệu khác.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
4. Sữa Tươi: Hâm ấm sữa tươi (không quá nóng) để kích hoạt men nở hoạt động tốt hơn. Sữa ấm giúp men nở nhanh chóng và hiệu quả.
Cách làm bánh mì bơ sữa tại nhà
Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu cách làm bánh mì bơ sữa ngay tại căn bếp của bạn. Hãy theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon:
Bước 1: Kích hoạt men nở. Trong một bát nhỏ, trộn men nở với một chút đường và sữa ấm. Để yên trong khoảng 5-10 phút cho đến khi men nổi bọt như gạch cua. Điều này chứng tỏ men đã hoạt động tốt.
Bước 2: Trộn bột. Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối. Thêm hỗn hợp men nở đã kích hoạt, trứng gà và sữa tươi còn lại vào tô. Dùng máy trộn bột hoặc nhào bằng tay cho đến khi bột thành một khối đồng nhất. Tiếp tục nhào thêm khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
Bước 3: Thêm bơ. Thêm bơ lạt đã làm mềm vào bột và tiếp tục nhào cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn và bột trở nên mịn màng. Quá trình này có thể mất khoảng 5-7 phút.
Bước 4: Ủ bột lần 1. Đặt khối bột vào một tô lớn đã được phết một lớp dầu ăn mỏng. Đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh. Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và nhào sơ lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (khoảng 50-60g mỗi phần). Vo tròn từng phần bột và cán mỏng. Cuộn tròn bột lại và tạo hình bánh theo ý thích (có thể tạo hình trụ dài hoặc hình tròn).
Bước 6: Ủ bột lần 2. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Đậy kín bằng khăn ẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi.
Bước 7: Nướng bánh. Làm nóng lò nướng ở 170-180 độ C trước 10 phút. Trong khi đó, trộn lòng đỏ trứng gà với một chút sữa tươi và phết đều lên mặt bánh. Rạch vài đường trên mặt bánh để tạo hình đẹp mắt. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
Lưu ý cách làm bánh mì bơ sữa
Trong quá trình thực hiện cách làm bánh mì bơ sữa, có một số lưu ý quan trọng cần ghi nhớ để đảm bảo thành công:
- Sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho bánh.
- Kiểm tra kỹ men nở trước khi sử dụng. Men không hoạt động sẽ làm bánh không nở được.
- Nhào bột kỹ để tạo độ đàn hồi và giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
- Ủ bột đủ thời gian để bánh nở đều và có cấu trúc tốt.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh mì bơ sữa thơm ngon tại nhà. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì mềm mại, thơm lừng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên những chiếc bánh mì bơ sữa tự làm!
