Bánh mochi, món bánh dẻo thơm đến từ Nhật Bản, đã chinh phục trái tim của biết bao người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh mochi ngay tại căn bếp nhà mình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon.
Cách làm bánh mochi khâu nguyên liệu
Để có được những chiếc bánh mochi hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm bánh mochi đơn giản tại nhà:
- Bột nếp: 200g
- Bột năng (bột sắn dây): 50g
- Đường: 80g
- Sữa tươi không đường (hoặc nước lọc): 250ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tinh dầu vani (hoặc tinh dầu chuối, tinh dầu hoa bưởi): 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp rang chín (để áo bánh): 50g
- Nhân bánh (tùy chọn): đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh, kem tươi…
Cách làm bánh mochi khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và độ ngon của bánh mochi. Để cách làm bánh mochi thành công, bạn cần thực hiện các bước sau:
Sơ chế bột:
Trộn đều bột nếp và bột năng trong một tô lớn. Việc kết hợp hai loại bột này sẽ giúp bánh mochi có độ dẻo dai vừa phải, không bị quá cứng hoặc quá mềm.
Chuẩn bị nhân bánh (nếu có):
Nếu sử dụng nhân đậu xanh, đậu đỏ, hoặc trà xanh, bạn cần nấu chín và xay nhuyễn các nguyên liệu này. Sau đó, sên nhân với đường và một chút dầu ăn để tạo độ dẻo và hương vị thơm ngon. Bạn có thể mua nhân làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Rang bột bắp:
Cho bột bắp vào chảo, rang nhỏ lửa đến khi bột chín và có mùi thơm nhẹ. Bột bắp rang chín sẽ được sử dụng để áo bên ngoài bánh, giúp bánh không bị dính và có vẻ ngoài hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh mochi tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế xong, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh mochi ngay tại nhà. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Trộn bột
Cho đường vào tô bột nếp và bột năng, trộn đều. Sau đó, từ từ cho sữa tươi (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Thêm dầu ăn và tinh dầu vani vào, khuấy đều lần nữa.
Bước 2: Hấp bột
Đổ hỗn hợp bột vào một tô lớn hoặc khuôn đã được lót giấy nến. Đặt tô bột vào nồi hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín trong. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa khối bột, nếu tăm không dính bột là bột đã chín.
Bước 3: Nhào bột
Lấy bột đã hấp ra, để nguội bớt rồi đeo bao tay vào nhào bột. Nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Nếu bột quá dính, bạn có thể cho thêm một ít bột bắp rang chín vào.
Bước 4: Tạo hình bánh
Rắc một lớp bột bắp rang chín lên bề mặt phẳng. Lấy một lượng bột vừa đủ, cán mỏng hoặc nặn thành hình tròn. Cho nhân bánh vào giữa, vo tròn lại. Lăn bánh qua lớp bột bắp rang chín để bánh không bị dính.
Bước 5: Thưởng thức
Bánh mochi ngon nhất khi dùng ngay sau khi làm. Bạn có thể thưởng thức bánh mochi với trà nóng hoặc các loại đồ uống yêu thích.
Lưu ý cách làm bánh mochi
Để cách làm bánh mochi đạt kết quả tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn bột nếp mới, có độ dẻo cao.
- Khi hấp bột, cần đảm bảo nước sôi đều để bột chín đều.
- Nhào bột kỹ để bánh có độ dẻo dai.
- Nếu không có bột bắp rang chín, bạn có thể sử dụng bột năng rang chín thay thế.
Vậy là bạn đã nắm vững cách làm bánh mochi đơn giản ngay tại nhà. Với công thức này, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi thơm ngon, dẻo dai để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc đáng nhớ bên những chiếc bánh mochi do chính mình làm ra.
