Cách làm bánh mousse là một nghệ thuật ẩm thực tinh tế, kết hợp giữa kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp và sự sáng tạo trong việc lựa chọn hương vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món tráng miệng thơm ngon, mềm mịn này ngay tại căn bếp của mình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, đến các bước thực hiện chi tiết, bài viết sẽ cung cấp đầy đủ thông tin để bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh mousse hoàn hảo, chinh phục mọi giác quan.
Cách làm bánh mousse khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm bánh mousse, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để tạo nên một chiếc bánh mousse thơm ngon:
- Bánh quy giòn: 100g
- Bơ lạt: 50g
- Đường xay: 50g
- Chanh dây: 4 quả
- Nước lọc: 40ml
- Đường cát: 35g + 45g + 30g
- Gelatin: 6g + 15g
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Lòng trắng trứng gà: 2 quả
- Nước: 15g
- Kem tươi (whipping cream): 200g
- Phô mai kem (cream cheese): 150g
Cách làm bánh mousse khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh mousse, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho thành phẩm. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bánh quy: Xay nhuyễn bánh quy thành vụn mịn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc cho bánh vào túi zip rồi dùng chày cán nát.
Bơ lạt: Đun chảy bơ lạt. Có thể sử dụng lò vi sóng hoặc đun cách thủy.
Chanh dây: Cắt đôi quả chanh dây, nạo lấy phần ruột và hạt. Lọc bỏ hạt (nếu muốn) hoặc giữ lại để trang trí.
Gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10-15 phút cho đến khi gelatin nở mềm. Sau đó, vắt nhẹ cho ráo nước.
Phô mai kem: Để phô mai kem ở nhiệt độ phòng cho mềm trước khi sử dụng.
Cách làm bánh mousse tại nhà
Giờ là lúc chúng ta bắt đầu cách làm bánh mousse ngay tại căn bếp của bạn. Với công thức chi tiết và hướng dẫn tỉ mỉ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Làm đế bánh
Trộn vụn bánh quy với bơ đã đun chảy và đường xay cho thật đều. Ấn chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh (có thể sử dụng khuôn tròn hoặc vuông tùy thích). Cho khuôn bánh vào tủ lạnh để đế bánh đông cứng lại.
Bước 2: Làm lớp mousse chanh dây
Đánh bông phô mai kem với đường đến khi hỗn hợp mịn và nhẹ. Trong một bát khác, đánh bông kem tươi (whipping cream) đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai kem. Cho gelatin đã ngâm nở vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho tan chảy. Từ từ đổ gelatin vào hỗn hợp kem phô mai, trộn đều. Cuối cùng, cho phần ruột chanh dây vào, trộn nhẹ cho đều.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh
Lấy khuôn bánh từ tủ lạnh ra. Đổ hỗn hợp mousse chanh dây lên trên lớp đế bánh. Dàn đều bề mặt bánh. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông hoàn toàn.
Bước 4: Trang trí
Sau khi bánh đã đông, lấy ra khỏi khuôn. Trang trí bánh bằng chanh dây tươi, kem tươi hoặc các loại trái cây khác tùy thích.
Lưu ý cách làm bánh mousse
Để cách làm bánh mousse thành công và món bánh đạt được hương vị hoàn hảo nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.
- Đảm bảo gelatin được ngâm nở đúng cách để tránh tình trạng bánh bị vón cục.
- Không trộn quá kỹ hỗn hợp kem tươi với các nguyên liệu khác, tránh làm kem bị tách nước.
- Thời gian làm lạnh bánh đủ lâu để mousse đông hoàn toàn, giúp bánh có kết cấu mềm mịn.
Cách làm bánh mousse không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn này. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn sẽ thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mousse này và đừng ngần ngại thử nghiệm các hương vị khác nhau để tạo ra những chiếc bánh độc đáo của riêng mình!
