Trong thế giới ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, bánh ngào nổi lên như một món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Cách làm bánh ngào không quá phức tạp, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người thực hiện. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngào thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Cách làm bánh ngào khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm bánh ngào, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột nếp: 500 gram
- Đậu xanh không vỏ: 200 gram
- Đường kính trắng: 200 gram (tùy khẩu vị)
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Mật mía: 200ml (hoặc đường phèn)
- Vừng rang (mè rang): lượng vừa đủ để rắc lên bánh
- Muối: 1 ít
Cách làm bánh ngào khâu sơ chế
Cách làm bánh ngào ngon nằm ở khâu sơ chế nguyên liệu kỹ càng. Chúng ta cùng bắt đầu với các bước sau:
Sơ chế đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi hấp hoặc nấu chín mềm. Khi đậu chín, dùng muỗng hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Sên nhân đậu xanh: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo, thêm đường và một chút muối. Sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh dẻo lại, không dính chảo. Để nguội và vo thành những viên tròn nhỏ.
Chuẩn bị bột nếp: Cho bột nếp vào tô lớn, thêm từ từ nước ấm vào nhào. Nhào bột đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Bọc kín bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Làm nước đường: Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Cho mật mía (hoặc đường phèn) vào nồi, thêm gừng và một ít nước. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và có mùi thơm của gừng.
Cách làm bánh ngào tại nhà
Giờ thì chúng ta sẽ bắt tay vào cách làm bánh ngào ngay tại căn bếp của bạn với các bước cụ thể sau đây:
Nặn bánh: Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹt. Cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại sao cho bột bọc kín nhân.
Luộc bánh: Đun sôi một nồi nước lớn. Thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên mặt nước và vỏ bánh trong là bánh đã chín. Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh để bánh không bị dính.
Thưởng thức: Gắp bánh ra bát, rưới nước đường gừng lên trên. Rắc thêm vừng rang để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm bánh ngào
Để cách làm bánh ngào thành công và món bánh được ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn bột nếp mới, dẻo để bánh không bị cứng.
- Nhào bột kỹ để bánh mịn, không bị nứt khi luộc.
- Khi luộc bánh, không nên luộc quá lâu sẽ làm bánh bị nhão.
- Nước đường gừng nên có vị ngọt thanh, thơm nồng của gừng để bánh thêm hấp dẫn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, cách làm bánh ngào không còn là điều khó khăn. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngào thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công với món bánh truyền thống này!
