Bánh quy mặn là món ăn vặt quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn tan và đậm đà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy mặn ngay tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện và thưởng thức món bánh hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè. Chúng ta sẽ cùng khám phá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện chi tiết để tạo nên những chiếc bánh quy mặn thơm ngon, chuẩn vị.
Cách làm bánh quy mặn khâu nguyên liệu
Để có những chiếc bánh quy mặn giòn tan, thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Cách làm bánh quy mặn ngon nhất bắt đầu từ việc chọn đúng và đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Bột mì: 200g
- Bơ lạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường: 20g
- Muối: 5g
- Bột nở (baking powder): 2g
- Hành lá: 30g (cắt nhỏ)
- Mè trắng: 20g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (để phết mặt bánh)
Cách làm bánh quy mặn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo hương vị và chất lượng của bánh. Để cách làm bánh quy mặn đạt hiệu quả cao nhất, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Bơ lạt: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm, nhưng không bị chảy lỏng hoàn toàn. Bơ mềm giúp bột dễ hòa quyện và bánh có độ xốp mềm.
Hành lá: Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Nên chọn phần lá xanh để bánh có màu sắc đẹp mắt và hương thơm nồng nàn.
Mè trắng: Rang nhẹ mè trắng trên chảo nóng đến khi có mùi thơm. Việc này giúp mè thơm hơn và tăng thêm hương vị cho bánh.
Trứng gà: Tách lấy lòng đỏ trứng gà, đánh tan nhẹ. Lòng đỏ trứng gà sẽ được dùng để phết lên mặt bánh, giúp bánh có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.
Cách làm bánh quy mặn tại nhà
Giờ đây, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh quy mặn tại nhà. Với công thức chi tiết và hướng dẫn cụ thể dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh quy mặn thơm ngon, giòn tan ngay tại căn bếp của mình:
Bước 1: Trộn bộtCho bơ mềm, đường và muối vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Bước 2: Thêm sữa và bộtTừ từ cho sữa tươi vào âu bơ, trộn đều. Sau đó, rây bột mì và bột nở vào âu, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ làm bánh bị chai cứng.
Bước 3: Thêm hành lá và mè trắngCho hành lá và mè trắng đã sơ chế vào âu bột, trộn đều để các nguyên liệu phân bố đều khắp bột.
Bước 4: Tạo hình bánhLấy bột ra khỏi âu, cán mỏng thành hình chữ nhật hoặc hình vuông tùy thích. Dùng dao hoặc khuôn cắt bánh thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 5: Nướng bánhXếp bánh lên khay đã lót giấy nến. Phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 170°C trước 10 phút. Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh vàng đều.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 6: Thưởng thứcLấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Bánh quy mặn ngon nhất khi còn giòn tan và thơm lừng hương hành lá, mè trắng.
Lưu ý cách làm bánh quy mặn
Để cách làm bánh quy mặn thành công và bánh đạt hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Không trộn bột quá kỹ: Việc trộn bột quá kỹ sẽ làm gluten trong bột phát triển, khiến bánh bị chai cứng sau khi nướng.
- Nhiệt độ lò nướng: Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp với từng loại lò để bánh chín đều và không bị cháy.
- Độ dày của bánh: Cán bột mỏng vừa phải để bánh giòn tan. Nếu cán quá dày, bánh sẽ không giòn và có thể bị sống bên trong.
- Bảo quản bánh: Bánh quy mặn nên được bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu hơn.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh quy mặn thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh quy mặn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngon miệng bên món bánh quy mặn do chính mình làm ra!
