Chào mừng đến với thế giới bánh quy mềm! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh quy mềm thơm ngon ngay tại căn bếp gia đình. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy mềm mại, ngọt ngào để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến công đoạn nướng bánh, cùng với những lưu ý quan trọng để đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Cách làm bánh quy mềm khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm bánh quy mềm, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước quan trọng. Chúng ta sẽ cần những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng để tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột mì đa dụng: 250g
- Bơ lạt: 120g (để ở nhiệt độ phòng)
- Đường: 100g (trộn lẫn đường trắng và đường nâu để tạo hương vị phong phú)
- Trứng gà: 1 quả
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Sô cô la chip: 100g (tùy chọn)
Cách làm bánh quy mềm khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào cách làm bánh quy mềm, chúng ta cần sơ chế một số nguyên liệu để đảm bảo quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ và thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bơ lạt: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm. Việc này giúp bơ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác, tạo nên kết cấu mềm mịn cho bánh.
Trứng gà: Đập trứng ra bát, kiểm tra xem trứng có tươi không. Nếu trứng có mùi lạ hoặc lòng trắng và lòng đỏ không còn kết dính, hãy loại bỏ ngay.
Bột mì: Rây bột mì qua rây để loại bỏ tạp chất và giúp bột tơi xốp hơn. Điều này giúp bánh có kết cấu nhẹ nhàng, không bị chai cứng.
Sô cô la chip: Nếu sử dụng sô cô la thanh, hãy thái nhỏ thành những miếng vừa ăn. Nếu dùng sô cô la chip có sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này.
Cách làm bánh quy mềm tại nhà
Giờ thì chúng ta sẽ bắt đầu cách làm bánh quy mềm ngay tại căn bếp của bạn. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo ra những chiếc bánh quy thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Trộn bơ và đường: Cho bơ đã mềm vào tô lớn, thêm đường (đường trắng và đường nâu) vào. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và có màu vàng nhạt. Quá trình này mất khoảng 3-5 phút.
Bước 2: Thêm trứng và vani: Đập trứng vào hỗn hợp bơ đường, thêm vani. Tiếp tục đánh đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh làm bánh bị chai cứng.
Bước 3: Trộn bột: Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Từ từ rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện. Không trộn quá kỹ để tránh làm gluten trong bột phát triển, khiến bánh bị dai.
Bước 4: Thêm sô cô la chip: Cho sô cô la chip vào hỗn hợp bột, trộn đều để sô cô la chip phân bố đều khắp bánh.
Bước 5: Tạo hình bánh: Dùng muỗng hoặc tay lấy một lượng bột vừa đủ (khoảng 20-30g), vo tròn và ấn dẹt nhẹ. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, cách nhau khoảng 2-3cm để bánh không dính vào nhau khi nướng.
Bước 6: Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 170°C trong khoảng 10 phút. Cho khay bánh vào lò, nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp ở viền. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
Bước 7: Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay trong khoảng 5 phút trước khi chuyển sang giá làm nguội hoàn toàn. Bánh quy mềm ngon nhất khi thưởng thức sau khi đã nguội hẳn.
Lưu ý cách làm bánh quy mềm
Để cách làm bánh quy mềm đạt kết quả tốt nhất, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Sử dụng bơ lạt ở nhiệt độ phòng: Bơ mềm giúp hỗn hợp bánh mịn mượt và dễ trộn hơn.
- Không trộn bột quá kỹ: Trộn quá kỹ sẽ làm gluten trong bột phát triển, khiến bánh bị dai và cứng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh cháy, nhiệt độ quá thấp sẽ làm bánh khô.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức: Bánh quy mềm ngon nhất khi đã nguội hẳn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh quy mềm thơm ngon ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và những lưu ý quan trọng, bạn có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh quy mềm mại, ngọt ngào để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên những chiếc bánh quy tự làm!
