Chào mừng bạn đến với thế giới bánh ngọt đầy mê hoặc! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết cách làm bánh quy socola thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp nhà bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến nướng bánh, cùng những lưu ý quan trọng để bạn có thể tạo ra những chiếc bánh quy socola hoàn hảo, chinh phục mọi thành viên trong gia đình.
Cách làm bánh quy socola khâu nguyên liệu
Để thành công với cách làm bánh quy socola, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bột cacao nguyên chất: 30g
- Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 120g
- Đường bột: 80g
- Đường nâu: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Vani chiết xuất: 1 muỗng cà phê
- Muối nở (baking soda): 1/2 muỗng cà phê
- Socola chip hoặc socola đen bào nhỏ: 100g
Cách làm bánh quy socola khâu sơ chế
Giai đoạn sơ chế tuy đơn giản nhưng lại ảnh hưởng lớn đến chất lượng bánh. Với cách làm bánh quy socola, bạn cần chú ý những điều sau:
Bột mì và bột cacao: Rây mịn cả hai loại bột để loại bỏ tạp chất và giúp bột tơi xốp hơn. Việc này giúp bánh không bị vón cục và có kết cấu mềm mịn.
Bơ lạt: Đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông. Bơ quá lạnh sẽ khó trộn đều, còn bơ quá chảy sẽ làm ảnh hưởng đến độ giòn của bánh.
Socola: Nếu sử dụng socola đen, hãy bào nhỏ để socola tan chảy đều trong quá trình nướng, tạo nên hương vị đậm đà cho bánh.
Trứng gà: Để trứng ở nhiệt độ phòng giúp trứng hòa quyện tốt hơn với các nguyên liệu khác.
Cách làm bánh quy socola tại nhà
Đây là phần quan trọng nhất, nơi bạn biến những nguyên liệu đã chuẩn bị thành những chiếc bánh quy socola thơm ngon. Cách làm bánh quy socola không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Trộn bơ và đường: Cho bơ lạt đã mềm, đường bột và đường nâu vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa phải cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ, có màu vàng nhạt.
Bước 2: Thêm trứng và vani: Cho trứng gà và vani chiết xuất vào âu, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Trộn bột: Rây từ từ hỗn hợp bột mì và bột cacao đã trộn đều vào âu. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên trên) cho đến khi bột vừa hòa quyện. Tránh trộn quá kỹ vì sẽ làm bánh bị chai cứng.
Bước 4: Thêm socola chip: Cho socola chip hoặc socola bào nhỏ vào âu, trộn đều để socola phân bố đều trong bột bánh.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 5: Tạo hình bánh: Dùng muỗng múc bột bánh thành từng viên nhỏ, đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Ấn nhẹ viên bột xuống để tạo hình bánh dẹt. Có thể rắc thêm một ít socola chip lên trên mặt bánh để trang trí.
Bước 6: Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở 170°C. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 12-15 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
Bước 7: Làm nguội và thưởng thức: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Bánh quy socola sẽ giòn hơn khi nguội.
Lưu ý cách làm bánh quy socola
Để cách làm bánh quy socola thành công ngay từ lần đầu tiên, hãy ghi nhớ những lưu ý sau:
-
- Không trộn bột quá kỹ: Việc trộn quá kỹ sẽ kích hoạt gluten trong bột mì, làm bánh bị dai và cứng.
- Kiểm tra nhiệt độ lò nướng: Nhiệt độ lò nướng không chính xác có thể làm bánh bị cháy hoặc không chín đều.
- Bảo quản bánh đúng cách: Để bánh quy socola nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín để bảo quản. Bánh có thể giữ được độ giòn trong vài ngày.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức cho phù hợp.
150g unsalted butter 90g powder sugar 1 whole egg 2ml vanilla 170g flour 20g cacao powder Bake 170°C – 15-20 minutes
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá chi tiết cách làm bánh quy socola thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài và tạo ra những chiếc bánh quy socola hoàn hảo, chinh phục mọi trái tim. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gia đình và bạn bè!
