Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực, nơi mà những món ăn truyền thống được tái hiện và nâng tầm. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh rán mật, một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị quê hương. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món bánh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm bánh rán mật khâu nguyên liệu
Để bắt đầu hành trình chinh phục món bánh rán mật, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm bánh rán mật chuẩn vị:
- Bột nếp: 300g
- Bột gạo: 45g
- Khoai lang: 1 củ vừa
- Đỗ xanh: 300g
- Đường kính trắng
- Mật mía
- Muối, Baking Soda
Cách làm bánh rán mật khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hương vị và chất lượng của bánh. Cùng khám phá cách làm bánh rán mật từ khâu sơ chế, giúp bạn có những chiếc bánh hoàn hảo nhất.
Sơ chế khoai lang:
Khoai lang sau khi mua về, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Việc này giúp khoai nhanh chín và dễ dàng nghiền nhuyễn hơn.
Sau đó, đem khoai đi hấp hoặc luộc chín mềm. Dùng muỗng hoặc nĩa nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng để đảm bảo độ mịn.
Sơ chế đỗ xanh:
Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc ngâm qua đêm để đỗ nở mềm. Điều này giúp đỗ nhanh chín và dễ dàng xay nhuyễn.
Chuẩn bị bột:
Trộn đều bột nếp và bột gạo trong một tô lớn. Việc kết hợp hai loại bột này giúp bánh có độ dẻo dai và mềm xốp hoàn hảo.
Cách làm bánh rán mật tại nhà
Giờ đây, chúng ta sẽ bước vào giai đoạn quan trọng nhất: thực hiện cách làm bánh rán mật ngay tại căn bếp của bạn. Hãy cùng theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Trộn bột và khoai lang:
Cho khoai lang đã nghiền nhuyễn vào tô bột, thêm một chút muối và đường (tùy khẩu vị). Trộn đều hỗn hợp bằng tay, sau đó từ từ thêm nước ấm vào, nhào bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
Bước 2: Làm nhân bánh:
Đỗ xanh sau khi ngâm mềm, đem đi hấp hoặc luộc chín. Xay nhuyễn đỗ xanh, sau đó cho vào chảo, thêm đường và một chút dầu ăn. Sên nhân đỗ xanh trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo, mịn và không dính chảo.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Nặn bánh:
Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, vo tròn. Ấn dẹt miếng bột, cho nhân đỗ xanh vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.
Bước 4: Chiên bánh:
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên với lửa vừa. Chiên bánh đến khi vàng đều các mặt.
Bước 5: Làm mật:
Cho mật mía vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Khi mật sánh lại, cho bánh rán đã chiên vào, đảo đều để mật bám đều quanh bánh. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Thưởng thức:
Gắp bánh ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh rán mật ngon nhất khi còn ấm, vỏ bánh giòn tan, nhân đỗ xanh ngọt ngào, hòa quyện với vị ngọt thanh của mật mía.
Lưu ý cách làm bánh rán mật
Để món bánh rán mật thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau trong cách làm bánh rán mật:
- Chọn bột nếp mới, không bị mốc hay ẩm để bánh có độ dẻo dai tốt nhất.
- Nhào bột kỹ để bột mịn, dẻo và không bị vón cục.
- Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy.
- Đun mật mía với lửa nhỏ để mật không bị cháy khét và có màu vàng đẹp mắt.
Trên đây là công thức chi tiết về cách làm bánh rán mật thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hy vọng rằng với những hướng dẫn này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh truyền thống này và mang đến niềm vui cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
