Bánh Red Velvet, với sắc đỏ quyến rũ và hương vị độc đáo, luôn là món bánh được yêu thích trong những dịp đặc biệt hay đơn giản chỉ là để thưởng thức vào một ngày cuối tuần. Hướng dẫn chi tiết sau đây sẽ cung cấp cho bạn các bước (cách làm bánh red velvet) đơn giản ngay tại căn bếp của mình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon.
Cách làm bánh red velvet khâu nguyên liệu
Để có một chiếc bánh Red Velvet hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng. (Cách làm bánh red velvet) ngon hay không, phần lớn phụ thuộc vào khâu chuẩn bị này.
- Bột mì: 250g
- Đường: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ lạt: 120g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi không đường: 240ml
- Dầu ăn: 60ml
- Bột cacao: 15g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Baking soda: 1 muỗng cà phê
- Giấm trắng: 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm đỏ: 2 muỗng cà phê (dạng lỏng hoặc gel)
- Vanilla extract: 1 muỗng cà phê
Cách làm bánh red velvet khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào thực hiện (cách làm bánh red velvet), công đoạn sơ chế nguyên liệu đóng vai trò then chốt để đảm bảo hương vị và kết cấu bánh đạt chuẩn. Dưới đây là những bước sơ chế cần thiết:
Bột mì và bột cacao: Rây mịn bột mì và bột cacao để loại bỏ cặn và giúp bột trộn đều hơn, tạo nên cốt bánh mịn màng.
Bơ lạt: Đảm bảo bơ lạt đã được làm mềm hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Bơ mềm giúp quá trình trộn bột diễn ra dễ dàng và tạo độ ẩm cho bánh.
Trứng gà: Để trứng gà ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ dễ đánh bông hơn và hòa quyện tốt hơn với các nguyên liệu khác.
Sữa tươi: Làm ấm nhẹ sữa tươi để giúp các nguyên liệu hòa quyện tốt hơn và kích hoạt các chất men trong bột.
Màu thực phẩm: Chuẩn bị sẵn màu thực phẩm đỏ để tạo nên màu sắc đặc trưng cho bánh Red Velvet. Bạn có thể sử dụng màu dạng lỏng hoặc gel tùy theo sở thích.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bánh red velvet tại nhà
(Cách làm bánh red velvet) tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bước 1: Trộn các nguyên liệu khôTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột cacao và muối.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu ướtTrong một tô khác, đánh đều bơ lạt đã mềm với đường cho đến khi hỗn hợp mịn và bông. Thêm trứng gà vào từ từ, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, cho sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract vào, trộn đều.
Bước 3: Kết hợp hai hỗn hợpTừ từ cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt, trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý không trộn quá kỹ để tránh bánh bị chai.
Bước 4: Tạo phản ứng hóa họcTrong một chén nhỏ, trộn baking soda với giấm trắng. Hỗn hợp này sẽ sủi bọt. Nhanh chóng cho hỗn hợp này vào hỗn hợp bột, trộn đều.Thêm màu thực phẩm đỏ vào, trộn đều cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn.
Bước 5: Nướng bánhLàm nóng lò nướng ở 175°C.Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh và lót giấy nến.Đổ bột vào khuôn, dàn đều.Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín (dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín).
Bước 6: Làm kem phô maiTrong khi chờ bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị kem phô mai. Đánh đều phô mai kem với đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn và bông. Thêm vanilla extract vào, trộn đều.
Bước 7: Trang trí bánhKhi bánh đã nguội hoàn toàn, phết kem phô mai lên trên bánh và trang trí theo sở thích.
Lưu ý cách làm bánh red velvet
Để (cách làm bánh red velvet) thành công ngay từ lần đầu tiên, hãy ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau đây:
- Sử dụng nguyên liệu chất lượng: Nguyên liệu tươi ngon và chất lượng sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và kết cấu của bánh.
- Không trộn bột quá kỹ: Trộn bột quá kỹ sẽ làm gluten phát triển quá mức, khiến bánh bị chai và cứng.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu tăm rút ra còn ướt, bánh cần nướng thêm.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi trang trí: Nếu bạn trang trí bánh khi còn nóng, kem sẽ bị chảy và làm hỏng hình dáng bánh.
Với công thức (cách làm bánh red velvet) chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra một chiếc bánh Red Velvet thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài làm bánh và chia sẻ niềm vui này với những người thân yêu của bạn. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên chiếc bánh Red Velvet do chính tay mình làm!
