Cách làm bánh ướt lòng gà là một hành trình khám phá ẩm thực đầy thú vị, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến khi thưởng thức hương vị đặc trưng khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của bạn, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúng ta sẽ cùng nhau đi qua từng công đoạn, từ chọn lựa nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ đến bí quyết chế biến để có được món bánh ướt lòng gà thơm ngon đúng điệu.
Cách làm bánh ướt lòng gà khâu nguyên liệu
Để thành công trong cách làm bánh ướt lòng gà, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể bắt đầu hành trình nấu nướng của mình:
- Bánh ướt: 500g (chọn loại bánh mỏng, mịn).
- Lòng gà: 300g (tươi ngon, không có mùi lạ).
- Đùi gà hoặc thịt gà: 2 cái (chọn loại chắc thịt).
- Hành tây: 1 củ (loại vừa, không bị úng).
- Rau răm, rau thơm: Mỗi loại một mớ nhỏ (tươi, không bị dập).
- Giá đỗ: 100g.
- Hành phi: 50g (mua sẵn hoặc tự làm).
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị).
- Chanh: 1 quả.
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, giấm ăn.
Cách làm bánh ướt lòng gà khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm bánh ướt lòng gà chính là sơ chế. Công đoạn này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của lòng gà mà còn giúp các nguyên liệu khác thêm phần thơm ngon.
Sơ chế lòng gà:
Đầu tiên, rửa lòng gà thật sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng tay bóp kỹ với muối và giấm ăn để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong.
Sơ chế thịt gà:
Thịt gà (đùi gà) cũng cần được rửa sạch với nước muối loãng. Có thể dùng gừng đập dập chà xát lên thịt để khử mùi tanh.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá có pha chút giấm và đường để giảm bớt vị hăng. Rau răm, rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ và thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Ớt tươi thái lát mỏng.
Luộc lòng gà và thịt gà:
Cho lòng gà và thịt gà vào nồi, thêm nước lạnh và một chút muối, gừng đập dập. Đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, luộc đến khi chín. Lưu ý không luộc quá kỹ để lòng gà không bị dai và thịt gà không bị bở. Vớt lòng gà và thịt gà ra, ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.
Cách làm bánh ướt lòng gà tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh ướt lòng gà tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết sau đây, bạn sẽ dễ dàng có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài hàng.
Bước 1: Chuẩn bị nước mắm trộn:
Pha nước mắm trộn theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 2: Trộn gỏi gà:
Thịt gà sau khi nguội, xé thành miếng vừa ăn. Lòng gà thái lát mỏng. Cho thịt gà, lòng gà, hành tây, rau răm, rau thơm vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm trộn vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm gia vị. Để khoảng 15-20 phút cho gỏi gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
Xếp bánh ướt ra đĩa, thêm giá đỗ luộc lên trên. Gắp gỏi gà lên trên bánh ướt. Rắc hành phi và ớt thái lát lên trên cùng. Rưới thêm một chút nước mắm trộn nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Lưu ý cách làm bánh ướt lòng gà
Để món bánh ướt lòng gà thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn cần ghi nhớ trong cách làm bánh ướt lòng gà:
- Chọn lòng gà và thịt gà tươi ngon, không có mùi lạ để đảm bảo hương vị món ăn.
- Không luộc lòng gà và thịt gà quá kỹ để tránh bị dai hoặc bở.
- Nêm nếm nước mắm trộn sao cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Thưởng thức bánh ướt lòng gà ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh ướt lòng gà thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn đặc sắc này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
