Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một phiên bản bánh xèo độc đáo và hấp dẫn, đó chính là cách làm bánh xèo chay. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay mà còn là một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đầy thú vị cho tất cả mọi người. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món bánh xèo chay thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp của bạn.
Cách làm bánh xèo chay khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm bánh xèo chay, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Điều này sẽ đảm bảo hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột bánh xèo: 200 gram
- Bột gạo: 50 gram
- Bột năng: 30 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước lọc: 250 ml
- Hành lá: 3 nhánh
- Đậu xanh cà vỏ: 100 gram
- Nấm rơm hoặc nấm mèo: 100 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 100 gram
- Hành tây: ½ củ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn
Cách làm bánh xèo chay khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm bánh xèo chay là sơ chế các thành phần. Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Đậu Xanh:Đậu xanh cà vỏ ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho mềm, sau đó đem hấp chín. Khi đậu còn nóng, dùng muỗng tán nhuyễn hoặc xay sơ qua.
Nấm Rơm/Nấm Mèo:Nếu sử dụng nấm rơm, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi cắt đôi hoặc ba tùy kích thước. Nếu dùng nấm mèo, ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân và thái sợi.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cà Rốt và Hành Tây:Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
Hành Lá:Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Pha Bột Bánh Xèo:Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh xèo, bột gạo và bột năng. Từ từ cho nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Thêm hành lá thái nhỏ vào bột, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Cách làm bánh xèo chay tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn chính của cách làm bánh xèo chay tại nhà. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh xèo chay thơm ngon, giòn rụm, chinh phục vị giác của cả gia đình. Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:
Xào Nhân Bánh Xèo:Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm (hoặc nấm mèo) và cà rốt vào xào chín. Thêm đậu xanh đã tán nhuyễn vào, nêm gia vị (muối, đường, hạt nêm chay) vừa ăn. Xào đều cho đến khi nhân chín và thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Đổ Bánh Xèo:Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính có đường kính vừa phải. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng già, múc một vá bột bánh xèo vào chảo, nghiêng chảo để bột tráng đều khắp mặt chảo. Cho một lượng nhân vừa đủ lên trên bánh, thêm một ít giá đỗ. Đậy nắp chảo lại và chiên bánh với lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng và giòn.
Gấp Bánh Xèo:Khi bánh đã chín vàng và giòn, dùng xẻng gấp đôi bánh lại. Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lặp Lại:Tiếp tục lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nhân.
Thưởng Thức:Bánh xèo chay ngon nhất khi ăn nóng, kèm với rau sống (xà lách, rau thơm, diếp cá…) và nước chấm chua ngọt. Bạn có thể pha nước chấm bằng nước tương, đường, chanh và ớt băm.
Lưu ý cách làm bánh xèo chay
Để món bánh xèo chay của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau đây. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tránh được những sai sót thường gặp và tạo ra những chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm:
- Chọn Bột Chất Lượng: Sử dụng bột bánh xèo có chất lượng tốt sẽ giúp bánh có độ giòn và hương vị đặc trưng. Nên chọn bột có pha sẵn các loại gia vị như bột nghệ, hành lá khô để bánh có màu sắc đẹp mắt và thơm ngon hơn.
- Điều Chỉnh Lượng Nước: Lượng nước pha bột có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột. Nên cho nước từ từ và khuấy đều cho đến khi bột có độ sánh vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc.
- Chiên Bánh Ở Nhiệt Độ Thích Hợp: Chiên bánh ở nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh bị mềm và hút nhiều dầu. Chiên ở nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy. Nên chiên bánh ở lửa vừa, khi dầu đã nóng già để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
- Sử Dụng Chảo Chống Dính Tốt: Chọn chảo chống dính có chất lượng tốt sẽ giúp bánh không bị dính và dễ dàng lật bánh. Nên sử dụng chảo có đáy dày để nhiệt độ được phân bố đều, giúp bánh chín đều và giòn hơn.
Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện cách làm bánh xèo chay thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay mà còn là một món ngon hấp dẫn, dễ làm, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!
