Cách làm bánh xèo miền tây luôn là một chủ đề hấp dẫn đối với những người yêu thích ẩm thực Việt Nam. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món bánh xèo trứ danh này ngay tại gian bếp nhà bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và những lưu ý quan trọng để tạo nên chiếc bánh xèo vàng giòn, thơm ngon đúng điệu miền tây.
Cách làm bánh xèo miền tây khâu nguyên liệu
Để có một mẻ bánh xèo thơm ngon đúng chuẩn, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Cách làm bánh xèo miền tây đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết:
- Bột bánh xèo: 500g (có thể dùng bột pha sẵn hoặc tự pha)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước lọc: 700ml
- Tôm tươi: 300g
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc: 400g
- Giá đỗ: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 1 bó
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, cải xanh, diếp cá, rau thơm…
Cách làm bánh xèo miền tây khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm bánh xèo miền tây là sơ chế. Đây là bước quan trọng để đảm bảo món bánh xèo của bạn được thơm ngon và hấp dẫn.
Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng. Sau đó, ướp tôm với một chút muối, tiêu và hành tím băm nhỏ.
Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, đường và hành tím băm.
Sơ chế hành tây: Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
Sơ chế hành lá: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành trắng để riêng để phi thơm.
Pha bột bánh xèo: Nếu sử dụng bột pha sẵn, bạn chỉ cần pha theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu tự pha bột, trộn đều bột gạo, bột năng, bột nghệ, muối và nước cốt dừa, sau đó thêm nước lọc từ từ vào, khuấy đều cho bột tan hết và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Cách làm bánh xèo miền tây tại nhà
Giờ thì chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm bánh xèo miền tây ngay tại căn bếp của mình. Với công thức chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh xèo vàng ruộm, thơm ngon không thua kém ngoài hàng.
Bước 1: Xào nhân bánh xèo: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp theo, cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Cuối cùng, cho hành tây vào xào đến khi hành tây chín tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Bước 2: Đổ bánh xèo: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Múc một lượng bột vừa đủ tráng đều khắp chảo. Cho nhân bánh xèo đã xào vào giữa bánh, thêm một ít giá đỗ và hành lá. Đậy nắp chảo lại, chiên bánh xèo với lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều và giòn rụm.
Bước 3: Thưởng thức: Gắp bánh xèo ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Bạn có thể cuốn bánh xèo với bánh tráng để tăng thêm hương vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bánh xèo miền tây
Để có được món bánh xèo hoàn hảo, bạn cần lưu ý một vài điều quan trọng trong cách làm bánh xèo miền tây. Dưới đây là một số gợi ý:
- Chọn bột bánh xèo chất lượng tốt để bánh được giòn và thơm ngon.
- Pha bột đúng tỉ lệ, không quá đặc hoặc quá loãng.
- Chiên bánh với lửa vừa, không quá lớn để bánh không bị cháy.
- Ăn bánh xèo ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn của bánh.
- Nước mắm pha chua ngọt là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh xèo miền tây, hãy pha chế thật khéo léo.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh xèo miền tây này và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh xèo miền tây trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến cho gia đình những chiếc bánh xèo vàng giòn, thơm ngon đúng điệu. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực miền tây mà còn là món quà ý nghĩa để bạn thể hiện tình cảm với những người thân yêu. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt nhé!
