Chào mừng quý vị đến với hành trình khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cách làm bánh xu xê, một món bánh dẻo ngon, mang đậm hương vị quê hương. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách chế biến bánh sao cho đạt được hương vị thơm ngon, chuẩn vị nhất. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Cách làm bánh xu xê khâu nguyên liệu
Để có một mẻ bánh xu xê thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng là vô cùng quan trọng. Cách làm bánh xu xê ngon bắt đầu từ những nguyên liệu tốt nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Bột năng: 200 gram
- Đậu xanh không vỏ: 150 gram
- Đường kính trắng: 120 gram
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Lá dứa tươi: 5 lá
- Dừa tươi bào sợi: 50 gram
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Mè trắng rang: 2 muỗng canh
Cách làm bánh xu xê khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế để đảm bảo cách làm bánh xu xê diễn ra suôn sẻ và thành công. Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Sơ chế đậu xanh:Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm. Sau khi ngâm, đãi sạch vỏ đậu, cho vào nồi hấp chín hoặc nấu đến khi đậu mềm nhừ.
Sơ chế lá dứa:Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước. Lọc lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.
Dừa tươi:Chọn dừa tươi, nạo lấy phần cơm dừa, bào sợi mỏng.
Chuẩn bị bột:Bột năng rây mịn để tránh bị vón cục khi trộn.
Cách làm bánh xu xê tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm bánh xu xê tại nhà. Với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh xu xê dẻo ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bước 1: Làm nhân bánhCho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, thêm đường, nước cốt dừa, dừa tươi bào sợi và một chút muối. Sên nhân trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo quánh, không dính chảo.
Bước 2: Làm vỏ bánhTrộn bột năng với nước cốt lá dứa, thêm một chút đường và muối. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp bột vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột đặc lại, trong veo thì tắt bếp. Lưu ý khuấy đều tay để bột không bị cháy và vón cục.
Bước 3: Gói bánhKhi bột còn ấm, lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹt. Cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Rắc một ít mè trắng rang lên trên bánh để tăng thêm hương vị và thẩm mỹ.
Bước 4: Hấp bánhXếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút cho bánh chín hoàn toàn. Khi bánh chín, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 5: Trình bày và thưởng thứcBánh xu xê sau khi để nguội có thể được gói trong lá chuối hoặc giấy bóng kính để bảo quản và trình bày đẹp mắt. Bánh xu xê ngon nhất khi ăn lạnh, có vị dẻo của bột, ngọt bùi của nhân đậu xanh và thơm lừng của lá dứa.
Lưu ý cách làm bánh xu xê
Để cách làm bánh xu xê thành công và đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn bột năng chất lượng, không bị ẩm mốc.
- Sên nhân đậu xanh trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để nhân không bị cháy.
- Khi đun bột, khuấy liên tục để bột không bị vón cục và cháy đáy nồi.
- Hấp bánh ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu để bánh không bị nhão.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm bánh xu xê, một món bánh truyền thống đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh xu xê thơm ngon, dẻo mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc đáng nhớ bên món bánh xu xê ngọt ngào!
