Bò kho dưa chua là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày se lạnh. Hương vị chua thanh của dưa cải hòa quyện với vị đậm đà của thịt bò, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bò kho dưa đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
Cách làm bò kho dưa khâu nguyên liệu
Để có món bò kho dưa ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm bò kho dưa:
- Thịt bò: 500g (chọn phần bắp hoặc nạm bò để có độ giòn và mềm)
- Dưa cải chua: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, bột năng
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Bột điều: 1 muỗng canh
Cách làm bò kho dưa khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo món bò kho dưa có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Quá trình sơ chế cho cách làm bò kho dưa bao gồm:
Sơ chế thịt bò:
Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 gói ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế dưa cải chua:
Dưa cải chua rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt vị chua. Nếu dưa quá mặn, bạn có thể ngâm trong nước khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo. Cắt dưa thành miếng vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt thái lát.
Cách làm bò kho dưa tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện các bước nấu cách làm bò kho dưa tại nhà. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Xào thịt bò
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi, gừng và sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
Bước 2: Nấu bò kho
Cho cà chua vào xào chung với thịt bò. Thêm bột điều vào để tạo màu sắc hấp dẫn. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thịt bò trong khoảng 45-60 phút để thịt mềm.
Bước 3: Kho dưa
Sau khi thịt bò đã mềm, cho dưa cải chua và hành tây vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để dưa ngấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành
Hòa tan một ít bột năng với nước lọc, từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh cho nước kho. Đun thêm khoảng 2-3 phút, tắt bếp. Múc bò kho dưa ra tô, rắc thêm tiêu và ớt thái lát lên trên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bò kho dưa
Để món bò kho dưa thêm phần hoàn hảo, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi và độ đàn hồi tốt.
- Sơ chế dưa cải chua kỹ lưỡng để loại bỏ bớt vị chua và mặn.
- Hầm thịt bò ở lửa nhỏ để thịt mềm mà không bị nát.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Với công thức đơn giản và chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món bò kho dưa thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Cách làm bò kho dưa không quá khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước thực hiện. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với món bò kho dưa tự nấu!
