Bò khô miếng là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng và dai ngon khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bò khô miếng ngay tại căn bếp gia đình, đảm bảo vệ sinh và hương vị thơm ngon, chuẩn vị.
Cách làm bò khô miếng khâu nguyên liệu
Để thành công với cách làm bò khô miếng, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này.
- Thịt bò (bắp bò hoặc thăn bò): 1kg
- Sả: 4-5 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi (tùy khẩu vị): 5-7 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Bột điều: 2 muỗng canh
- Đường: 3-4 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
- Dầu ăn
Cách làm bò khô miếng khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo cách làm bò khô miếng được thơm ngon và loại bỏ mùi hôi của thịt bò. Hãy cùng thực hiện các bước sơ chế sau đây:
Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn giấy thấm khô thịt bò. Cắt thịt bò thành các miếng mỏng, có bản rộng khoảng 3-4 cm và dày khoảng 0.5 cm. Lưu ý cắt dọc theo thớ thịt để khi ăn bò không bị dai.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (nếu thích ăn cay nhiều có thể để nguyên hạt).
Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã cắt miếng vào tô lớn. Thêm sả, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ, ngũ vị hương, bột điều, đường, nước mắm, dầu hào, muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích) vào tô thịt bò. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bò khô miếng tại nhà
Sau khi đã sơ chế và ướp thịt bò, chúng ta sẽ bắt đầu cách làm bò khô miếng tại nhà. Hãy thực hiện theo các bước sau đây để có món bò khô thơm ngon:
Bước 1: Sên thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt bò đã ướp vào chảo, đảo đều với lửa vừa cho đến khi thịt bò săn lại và cạn nước.
Bước 2: Rim thịt bò: Hạ nhỏ lửa, tiếp tục rim thịt bò trong khoảng 30-40 phút, đảo đều thường xuyên để thịt bò không bị cháy. Rim đến khi thịt bò khô lại, có màu đỏ nâu đẹp mắt và các gia vị bám đều vào thịt.
Bước 3: Làm khô thịt bò: Có hai cách để làm khô thịt bò:
Cách 1: Sử dụng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-120 độ C. Xếp thịt bò đã rim lên khay nướng, nướng trong khoảng 1-2 tiếng, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt bò. Thỉnh thoảng trở mặt để thịt bò khô đều.
Cách 2: Sử dụng nồi chiên không dầu: Xếp thịt bò đã rim vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng lật mặt để thịt bò khô đều.
Bước 4: Hoàn thành: Sau khi thịt bò đã khô, lấy ra khỏi lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín bảo quản. Bò khô miếng có thể dùng ăn trực tiếp hoặc làm gỏi, nộm đều rất ngon.
Lưu ý cách làm bò khô miếng
Để cách làm bò khô miếng thành công và ngon miệng, cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn thịt bò tươi ngon, không có mùi hôi. Bắp bò hoặc thăn bò là lựa chọn tốt nhất.
- Ướp thịt bò đủ thời gian để thịt ngấm đều gia vị.
- Khi sên và rim thịt bò, cần đảo đều thường xuyên để thịt không bị cháy.
- Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng hoặc nồi chiên không dầu phù hợp để thịt bò không bị quá khô hoặc cháy.
Vậy là bạn đã nắm vững cách làm bò khô miếng thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt hấp dẫn này. Chúc bạn có những miếng bò khô thơm ngon, đậm đà hương vị để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Thật đơn giản để có món bò khô miếng chất lượng, an toàn, lại hợp khẩu vị của cả nhà, phải không nào?
