Cách làm bò kho sả nghệ là một trong những món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này ngay tại căn bếp nhà mình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến khi hoàn thành món bò kho sả nghệ đậm đà, thơm lừng.
Cách làm bò kho sả nghệ khâu nguyên liệu
Để có món bò kho sả nghệ ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Chúng ta cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm bò kho sả nghệ:
- Thịt bò (nạm, bắp hoặc gân): 500g
- Sả: 5 nhánh
- Nghệ tươi: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, bột năng, ngũ vị hương (nếu thích), màu dầu điều
Cách làm bò kho sả nghệ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là bước quan trọng để đảm bảo món bò kho sả nghệ của bạn không chỉ ngon mà còn an toàn. Cách làm bò kho sả nghệ trở nên đơn giản hơn khi bạn thực hiện đầy đủ các bước sơ chế dưới đây:
Sơ chế thịt bò:
- Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và các chất bẩn.
- Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Nghệ tươi: Cạo vỏ, rửa sạch, giã nát hoặc xay nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát hoặc băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, thái lát mỏng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm bò kho sả nghệ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu vào bếp để thực hiện cách làm bò kho sả nghệ thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Xào thịt bò
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nghệ tươi (đã giã hoặc xay nhuyễn) vào xào cùng để tạo màu và hương thơm đặc trưng cho món ăn. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại.
Bước 2: Kho thịt bò
Sau khi thịt bò đã săn lại, cho nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Trong quá trình kho, thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và ngon hơn.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
Kho thịt bò khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một ít ngũ vị hương để tăng thêm hương vị cho món ăn. Thêm hành tây vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho hành tây chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Khi thịt bò đã mềm và nước kho sánh lại, tắt bếp. Múc bò kho sả nghệ ra tô, rắc thêm một ít tiêu và ớt thái lát lên trên. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống, dưa chuột hoặc dưa món để tăng thêm hương vị.
Lưu ý cách làm bò kho sả nghệ
Để món bò kho sả nghệ thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau trong cách làm bò kho sả nghệ:
- Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc và không có mùi hôi.
- Sử dụng nghệ tươi: Nghệ tươi sẽ giúp món ăn có màu vàng đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Nếu không có nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ, nhưng hương vị sẽ không được thơm ngon bằng.
- Kho với lửa nhỏ: Kho thịt bò với lửa nhỏ sẽ giúp thịt mềm và thấm đều gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bò kho sả nghệ thơm ngon, đậm đà hương vị. Với công thức chi tiết và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện. Cách làm bò kho sả nghệ không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và thực hiện đúng theo hướng dẫn. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng với món bò kho sả nghệ này!
