Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá (cách làm bò wellington), một món ăn sang trọng và đầy tinh tế. Món ăn này không chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu nướng mà còn là sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo ra món bò wellington hoàn hảo ngay tại căn bếp của mình.
Cách làm bò wellington khâu nguyên liệu
Để thực hiện (cách làm bò wellington) thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn bắt đầu:
- Thăn bò (beef tenderloin): Khoảng 500-600g, chọn phần thịt mềm và không có gân.
- Bột mì слоеное тесто (puff pastry): 1 tấm lớn, đã được làm lạnh.
- Nấm (mushrooms): 250g, có thể dùng nấm mỡ, nấm hương hoặc hỗn hợp các loại.
- Giăm bông (prosciutto): 100g, thái lát mỏng.
- Trứng gà: 1 quả, dùng để phết lên bề mặt bánh.
- Mù tạt Dijon: 2 muỗng canh.
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh.
- Muối, tiêu: Vừa đủ.
- Hành tây, tỏi: Để tạo hương vị cho phần nấm.
Cách làm bò wellington khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước không thể thiếu trong (cách làm bò wellington). Việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn đạt được hương vị và độ ngon hoàn hảo.
Sơ chế thịt bò: Đầu tiên, lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để thịt bớt lạnh. Sau đó, dùng giấy ăn thấm khô bề mặt thịt. Rắc đều muối và tiêu lên khắp miếng thịt.
Chuẩn bị nấm: Nấm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi với dầu ô liu, sau đó cho nấm vào xào đến khi nấm chín mềm và cạn nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Để nguội hỗn hợp nấm.
Chuẩn bị giăm bông: Giăm bông thái lát mỏng, chuẩn bị sẵn để lát nữa xếp lên thịt bò.
Cách làm bò wellington tại nhà
(Cách làm bò wellington) tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò wellington thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 1: Áp chảo thịt bò Đặt chảo lên bếp, cho dầu ô liu vào đun nóng. Cho thịt bò vào áp chảo đều các mặt, mỗi mặt khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Mục đích của việc này là để giữ cho thịt bò được mềm và giữ được nước ngọt bên trong. Lấy thịt bò ra khỏi chảo, để nguội bớt.
Bước 2: Phết mù tạt Sau khi thịt bò đã nguội bớt, phết đều mù tạt Dijon lên khắp bề mặt thịt.
Bước 3: Xếp lớp giăm bông và nấm Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng. Xếp các lát giăm bông lên trên màng bọc thực phẩm, tạo thành một lớp đều và kín. Tiếp theo, phết đều hỗn hợp nấm đã xào lên trên lớp giăm bông.
Bước 4: Gói thịt bò Đặt miếng thịt bò đã phết mù tạt lên trên lớp nấm và giăm bông. Dùng màng bọc thực phẩm cuộn chặt miếng thịt lại, tạo thành hình trụ. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để định hình.
Bước 5: Bọc bột mì слоеное тесто Lấy bột mì слоеное тесто ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành hình chữ nhật. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm khỏi miếng thịt bò. Đặt miếng thịt bò lên trên bột mì слоеное тесто, cuộn tròn lại. Cắt bỏ phần bột thừa ở hai đầu. Dùng dĩa ấn nhẹ xung quanh mép bánh để tạo hình và giúp bánh không bị bung khi nướng.
Bước 6: Phết trứng và nướng bánh Đánh tan trứng gà, dùng cọ phết đều lên bề mặt bánh. Có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt bánh để tạo hình và giúp bánh thoát khí khi nướng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
Bước 7: Thưởng thức Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt khoảng 10 phút trước khi cắt. Cắt bánh thành từng khoanh dày khoảng 2-3cm. Bò wellington ngon nhất khi ăn nóng, thịt bò bên trong vẫn còn hồng đào và mềm ngọt, lớp vỏ bánh giòn tan.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm bò wellington
Để (cách làm bò wellington) thành công mỹ mãn, bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng sau:
- Chọn thịt bò: Nên chọn phần thăn bò (beef tenderloin) tươi ngon, không có gân và có độ đàn hồi tốt.
- Thời gian nướng: Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước miếng thịt bò và công suất của lò nướng. Bạn nên kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh không bị cháy và thịt bò không bị quá chín.
- Nhiệt độ thịt: Để kiểm tra độ chín của thịt bò, bạn có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ. Thịt bò chín tái (rare) có nhiệt độ khoảng 50-52 độ C, chín vừa (medium rare) khoảng 55-57 độ C, chín tới (medium) khoảng 60-62 độ C.
- Để bánh nghỉ: Sau khi nướng xong, nên để bánh nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt để thịt bò giữ được nước ngọt và bánh không bị vỡ.
Với công thức chi tiết và những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện (cách làm bò wellington) tại nhà. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chúc bạn thành công và có những giây phút vui vẻ bên gia đình và bạn bè!
