Chào mừng quý vị đến với chuyên mục ẩm thực đặc sắc của chúng tôi. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết (cách làm cá basa kho tiêu) thơm ngon, đậm đà, một món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn, cùng những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay chế biến món cá basa kho tiêu chuẩn vị ngay tại nhà.
Cách làm cá basa kho tiêu khâu nguyên liệu
Để có món (cách làm cá basa kho tiêu) ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Sau đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Cá basa phi lê: 500 gram (chọn miếng cá tươi, không có mùi lạ)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tiêu xanh: 2 nhánh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
Cách làm cá basa kho tiêu khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một bước quan trọng trong (cách làm cá basa kho tiêu), giúp món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá basa: Cá basa sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 củ hành tím băm và 1 tép tỏi băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị). Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3 cm. Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Cách làm cá basa kho tiêu tại nhà
(Cách làm cá basa kho tiêu) tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Với những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay một nồi cá kho tiêu thơm lừng, đậm đà hương vị.
Bước 1: Thắng nước màu (nếu tự làm): Đặt nồi lên bếp, cho đường vào đun với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì thêm một chút nước lọc vào, đun sôi rồi tắt bếp. Nếu mua nước màu sẵn thì bỏ qua bước này.
Bước 2: Kho cá: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá săn lại. Cho nước màu (nước hàng) vào nồi, đảo đều để cá có màu sắc đẹp mắt. Thêm nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá.
Bước 3: Nêm nếm gia vị: Cho nước mắm, đường, hạt nêm còn lại vào nồi. Thêm tiêu xanh và ớt tươi vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thành: Khi cá đã chín và nước kho sánh lại, rắc tiêu xay và hành lá thái khúc lên trên. Tắt bếp và thưởng thức (cách làm cá basa kho tiêu) nóng hổi với cơm trắng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá basa kho tiêu
Để món (cách làm cá basa kho tiêu) thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn cá basa tươi ngon, không có mùi lạ.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm đều gia vị.
- Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu chi tiết (cách làm cá basa kho tiêu) thơm ngon, đậm đà hương vị. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này thành công và mang đến những bữa cơm gia đình ấm cúng, hạnh phúc. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
