Cách làm cá bớp kho tộ là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất bổ dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến các bước thực hiện để bạn có thể tự tay chế biến món cá bớp kho tộ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúng ta cùng nhau khám phá bí quyết làm nên món ăn đặc biệt này nhé.
Cách làm cá bớp kho tộ khâu nguyên liệu
Để có một nồi cá bớp kho tộ ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cách làm cá bớp kho tộ bắt đầu bằng việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Cá bớp: 500g (chọn cá tươi, thịt chắc)
- Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Hành khô: 2-3 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Tiêu xanh: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Dầu ăn
- Gia vị thông thường: Muối, bột ngọt (nếu dùng)
Cách làm cá bớp kho tộ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món cá bớp kho tộ thơm ngon, không bị tanh. Cách làm cá bớp kho tộ đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá bớp:
Cá bớp mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao cạo sạch vảy (nếu có), bỏ mang và ruột. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm. Tiếp tục rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
Ướp cá:
Cho cá vào tô, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít hành tỏi băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi: Rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Tiêu xanh: Rửa sạch, để ráo.
Cách làm cá bớp kho tộ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đầy đủ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện món cá bớp kho tộ. Cách làm cá bớp kho tộ không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước dưới đây:
Bước 1: Thắng nước hàng (nước màu):
Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm vào khoảng 1/2 chén nước lọc, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Nước hàng sẽ giúp món cá có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Kho cá:
Xếp cá đã ướp vào nồi, rưới đều nước hàng lên trên. Thêm hành tỏi băm, ớt tươi và tiêu xanh vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun trên lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Kho cá liu riu cho đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy.
Bước 3: Nêm nếm gia vị:
Khi nước kho đã sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm vào 1-2 muỗng canh nước mắm (tùy khẩu vị), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Đun thêm khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 4: Hoàn thành:
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Múc cá bớp kho tộ ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống.
Lưu ý cách làm cá bớp kho tộ
Để có món cá bớp kho tộ hoàn hảo, bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng. Cách làm cá bớp kho tộ thành công phụ thuộc vào việc bạn có nắm vững những bí quyết sau đây không:
- Chọn cá tươi: Cá bớp tươi sẽ có thịt chắc, mắt sáng và không có mùi tanh.
- Ướp cá đủ thời gian: Việc ướp cá trong khoảng 30 phút sẽ giúp cá ngấm đều gia vị, làm tăng hương vị cho món ăn.
- Điều chỉnh lửa khi kho: Kho cá trên lửa nhỏ liu riu sẽ giúp cá chín mềm và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công với món cá bớp kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà. Cách làm cá bớp kho tộ không quá phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và đam mê, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng!
