Cách làm cá chiên riềng là một trong những món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá chiên riềng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp gia đình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến các bước sơ chế tỉ mỉ và bí quyết chiên cá vàng giòn, tất cả sẽ được bật mí trong công thức dưới đây, giúp bạn có món ăn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm cá chiên riềng khâu nguyên liệu
Để có món cá chiên riềng thơm ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm cá chiên riềng.
- Cá tươi (cá trắm, cá diêu hồng, cá rô phi…): 500g
- Riềng: 150g
- Bột chiên giòn: 100g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Sả: 2 nhánh
Cách làm cá chiên riềng khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Để cách làm cá chiên riềng đạt chuẩn, bạn cần thực hiện các bước sơ chế sau:
Sơ chế cá: Cá làm sạch, bỏ mang, đánh vảy, bỏ ruột. Rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
Sơ chế riềng: Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Sơ chế hành, tỏi, ớt: Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy ý.
Ướp cá: Cho cá vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt, hành tỏi băm và một nửa lượng riềng băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cách làm cá chiên riềng tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước chiên cá để hoàn thành món ăn hấp dẫn này. Cách làm cá chiên riềng sẽ được hướng dẫn cụ thể dưới đây.
Bước 1: Lăn bột cá: Cho bột chiên giòn ra đĩa, lăn đều cá qua lớp bột sao cho bột bám đều khắp mình cá.
Bước 2: Chiên cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cho cá đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
Bước 3: Chiên riềng: Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho phần riềng băm còn lại vào chảo dầu vừa chiên cá, chiên vàng giòn. Vớt riềng ra để ráo dầu.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức: Xếp cá chiên ra đĩa, rắc riềng chiên lên trên. Trang trí thêm với ớt thái lát và rau thơm. Món cá chiên riềng ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể pha thêm nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá chiên riềng
Để món cá chiên riềng thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cá tươi ngon, không bị ươn.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm gia vị.
- Chiên cá với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
- Chiên riềng vàng giòn để tạo hương vị thơm ngon đặc trưng.
Với hướng dẫn chi tiết cách làm cá chiên riềng trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Món cá chiên riềng không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa cơm ấm cúng. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với công thức cách làm cá chiên riềng này!
