Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy màu sắc và hương vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm cá diêu hồng chiên xù, một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn vàng ruộm, giòn tan, thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng bắt đầu hành trình bếp núc thú vị này nhé!
Cách làm cá diêu hồng chiên xù khâu nguyên liệu
Để có món cá diêu hồng chiên xù ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chúng ta cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá diêu hồng chiên xù.
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500-700g), chọn cá tươi, mắt sáng, mang đỏ.
- Bột chiên xù: 1 gói.
- Bột mì: 50g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Hành khô: 1 củ.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn).
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa chuột…
Cách làm cá diêu hồng chiên xù khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ càng là bước quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách làm cá diêu hồng chiên xù ngon, cá không tanh phụ thuộc vào bước này.
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng sau khi mua về cần được làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Dùng muối chà xát thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa lại cá thật sạch với nước, có thể dùng thêm chanh hoặc giấm để khử mùi tanh hiệu quả hơn. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên.
Bước 2: Ướp cá
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Trộn đều hành tỏi băm với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên thân cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Cho bột mì và bột chiên xù ra hai đĩa riêng.
Cách làm cá diêu hồng chiên xù tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm cá diêu hồng chiên xù tại nhà. Các bước thực hiện đơn giản, dễ làm theo.
Bước 1: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Lượng dầu ăn cần đủ để ngập cá. Khi dầu nóng già, lăn cá lần lượt qua bột mì, trứng gà rồi đến bột chiên xù. Đảm bảo cá được phủ đều một lớp bột chiên xù.
Bước 2: Chiên vàng đều
Nhẹ nhàng thả cá đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên cá với lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, nên trở cá đều tay để cá không bị cháy và chín đều từ trong ra ngoài.
Bước 3: Vớt cá ra
Khi cá đã chín vàng, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Điều này giúp cá giòn hơn và không bị ngấy.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước lọc, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bày cá diêu hồng chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa chuột cho đẹp mắt. Món này ăn nóng kèm với cơm trắng và nước mắm chua ngọt thì ngon tuyệt vời.
Lưu ý cách làm cá diêu hồng chiên xù
Để món cá diêu hồng chiên xù đạt được độ ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn cá tươi ngon: Cá tươi sẽ có thịt chắc, không bị bở và có mùi tanh nhẹ.
- Ướp cá đủ thời gian: Việc ướp cá đủ thời gian giúp cá ngấm đều gia vị, tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
- Chiên cá ở nhiệt độ dầu thích hợp: Dầu quá nóng sẽ làm cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Dầu không đủ nóng sẽ làm cá bị ngấm dầu và không giòn.
- Không chiên quá nhiều cá cùng lúc: Chiên quá nhiều cá cùng lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm, khiến cá không được giòn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm cá diêu hồng chiên xù không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và làm theo đúng hướng dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá bí quyết cách làm cá diêu hồng chiên xù thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này vào những dịp cuối tuần hoặc những bữa cơm sum vầy. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và những gợi ý tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và luôn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!
