Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết (cách làm cá dứa kho tộ) thơm ngon đậm đà, một món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách kho cá sao cho thịt cá mềm ngon, thấm vị, nước kho sánh quyện, đậm đà hương vị đặc trưng.
Cách làm cá dứa kho tộ khâu nguyên liệu
Để có món (cách làm cá dứa kho tộ) ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Cá dứa tươi: 500 gram (chọn cá tươi, thịt chắc, không bị ươn)
- Thịt ba chỉ: 100 gram (chọn thịt có cả nạc và mỡ để món ăn béo ngậy hơn)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 2 trái (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xanh: 1 nhánh
- Gia vị thông thường: Muối, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm cá dứa kho tộ khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để (cách làm cá dứa kho tộ) không bị tanh và có hương vị thơm ngon. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá dứa:
Cá dứa sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá, cắt bỏ vây và mang. Cắt cá thành khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm.
Sơ chế thịt ba chỉ:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ hoặc thái lát mỏng tùy thích.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị). Tiêu xanh rửa sạch, để ráo.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm cá dứa kho tộ tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và sơ chế, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện (cách làm cá dứa kho tộ) tại nhà theo các bước sau:
Bước 1: Ướp cá và thịt:
Cho cá và thịt vào tô lớn, thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt (nếu dùng), 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá và thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Thắng nước màu:
Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Thêm 1 muỗng canh nước lọc vào để làm loãng nước màu.
Bước 3: Kho cá:
Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Rưới đều nước màu lên trên cá. Thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Đặt nồi lên bếp, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở nhẹ cá để cá chín đều và thấm gia vị.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành:
Kho cá đến khi nước kho sánh lại, cá chín mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tiêu xanh vào nồi, đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. (Cách làm cá dứa kho tộ) đến đây là hoàn thành.
Bước 5: Trình bày:
Gắp cá kho ra tô, rưới nước kho lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt hoặc hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý cách làm cá dứa kho tộ
Để món (cách làm cá dứa kho tộ) thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn cá dứa tươi ngon, thịt chắc.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm gia vị, thịt cá sẽ đậm đà hơn.
- Kho cá trên lửa nhỏ để cá không bị cháy và thấm đều gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Như vậy, với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món (cách làm cá dứa kho tộ) thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp của mình. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam mà còn là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho gia đình và những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng!
