Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đặc biệt được yêu thích trong những bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị thanh mát, dễ ăn và cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món ăn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn hấp dẫn này.
Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng khâu nguyên liệu
Để có món cá hấp cuốn bánh tráng ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá hấp cuốn bánh tráng:
- Cá tươi (cá diêu hồng, cá trắm, cá lóc,…): 1 con (khoảng 500-700g)
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2-3 cây
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau thơm, xà lách, dưa chuột,…: tùy chọn
- Bánh tráng: 1 gói
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm,…
Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo món cá hấp cuốn bánh tráng có hương vị thơm ngon và không bị tanh. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá:
Cá mua về cần làm sạch vẩy, bỏ mang và ruột. Sau đó, dùng muối chà xát lên mình cá để khử mùi tanh, rửa lại thật sạch với nước. Để cá ráo nước.
Sơ chế các loại rau thơm và củ quả:
Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ (nếu thích) rồi thái lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Sả đập dập, thái khúc.
Ớt thái lát hoặc băm nhỏ (tùy khẩu vị).
Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ lưỡng, chúng ta sẽ tiến hành hấp cá và chuẩn bị các nguyên liệu khác để cuốn bánh tráng. Dưới đây là các bước chi tiết cách làm cá hấp cuốn bánh tráng tại nhà:
Bước 1: Hấp cá
Xếp hành tây, gừng, sả xuống đáy nồi hấp. Đặt cá lên trên. Thêm vào nồi một chút nước (khoảng 1-2 bát con). Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá. Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa xiên qua thân cá, nếu thịt cá không dính vào đũa là đã chín.
Bước 2: Pha nước chấm
Pha nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy theo sở thích. Có thể thêm tỏi, ớt băm nhỏ để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Gắp cá ra đĩa, lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt. Chuẩn bị bánh tráng, rau sống, dưa chuột và các loại rau thơm khác.
Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Đặt rau sống, dưa chuột, thịt cá lên bánh tráng và cuốn lại. Chấm với nước chấm đã pha và thưởng thức.
Lưu ý cách làm cá hấp cuốn bánh tráng
Để món cá hấp cuốn bánh tráng thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số lưu ý quan trọng mà bạn nên ghi nhớ:
- Chọn cá tươi ngon: Cá tươi sẽ có thịt chắc, mắt trong, mang đỏ tươi.
- Khử mùi tanh của cá: Có thể dùng muối, chanh hoặc gừng để chà xát lên mình cá, giúp khử mùi tanh hiệu quả.
- Hấp cá vừa chín tới: Hấp quá lâu sẽ khiến thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Chuẩn bị đầy đủ các loại rau sống: Rau sống tươi ngon sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món cá hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với cách làm cá hấp cuốn bánh tráng này và có những bữa ăn thật ngon miệng!
