Cách làm cá khô rim tỏi ớt là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, mặn ngọt, cay cay hòa quyện cùng độ giòn dai của cá khô, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất đưa cơm. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện đơn giản, dễ làm.
Cách làm cá khô rim tỏi ớt khâu nguyên liệu
Để có món cá khô rim tỏi ớt thơm ngon, khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện cách làm cá khô rim tỏi ớt:
- Cá khô (cá cơm, cá chỉ vàng, cá mối…): 200g (tùy chọn loại cá khô yêu thích)
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả (điều chỉnh theo khẩu vị cay)
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Tiêu xay
Cách làm cá khô rim tỏi ớt khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm cá khô rim tỏi ớt chính là sơ chế. Quá trình này giúp loại bỏ các tạp chất, làm mềm cá và tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế cá khô:
Rửa sạch cá khô dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và cát.Nếu cá khô quá cứng, bạn có thể ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để cá mềm hơn. Sau đó, vớt cá ra và để ráo nước.
Sơ chế tỏi ớt:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ (nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể giữ lại hạt ớt).
Pha nước mắm rim:
Trong một chén nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) và một ít tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp.
Cách làm cá khô rim tỏi ớt tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm cá khô rim tỏi ớt tại nhà. Với các bước đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
Chiên cá khô:
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.Khi dầu nóng, cho cá khô vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để cá không bị cháy và giữ được độ giòn dai.Vớt cá ra, để ráo dầu.
Rim cá khô:
Sử dụng lại chảo vừa chiên cá (hoặc một chảo khác), cho một ít dầu ăn vào đun nóng.Cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho ớt băm vào xào nhanh tay để ớt không bị cháy.Đổ chén nước mắm rim vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ.Cho cá khô đã chiên vào chảo, đảo đều để cá ngấm đều nước mắm.Rim cá với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm sánh lại và bám đều vào cá. Trong quá trình rim, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát.
Hoàn thành:
Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên.Bày cá khô rim tỏi ớt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi (nếu thích).Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá khô rim tỏi ớt
Để món cá khô rim tỏi ớt đạt được hương vị hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn cá khô ngon, không bị mốc hoặc có mùi lạ.
- Điều chỉnh lượng ớt và gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Khi chiên cá, không nên chiên quá lâu sẽ làm cá bị khô và cứng.
- Trong quá trình rim, đảo cá nhẹ nhàng để cá không bị nát.
Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng với món cá khô rim tỏi ớt đậm đà hương vị quê hương. Với cách làm cá khô rim tỏi ớt được hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của dân tộc. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
