Chào mừng đến với thế giới ẩm thực, nơi những hương vị tuyệt vời được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm cá ngừ kho thơm, một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, đậm đà hương vị quê hương. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn công thức chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.
Cách làm cá ngừ kho thơm khâu nguyên liệu
Để có món cá ngừ kho thơm hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách làm cá ngừ kho thơm ngon bắt đầu từ việc chọn cá tươi, thơm ngon và các loại gia vị tự nhiên.
- Cá ngừ tươi: 500g (chọn phần thân hoặc cá nguyên con tùy thích)
- Thơm (khóm): 1/2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước màu (nước hàng): 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông thường: Muối, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm cá ngừ kho thơm khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được thơm ngon và an toàn. Trong cách làm cá ngừ kho thơm, sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế cá ngừ:
Cá ngừ sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, dày khoảng 2-3cm. Nếu sử dụng cá nguyên con, cần làm sạch ruột và mang, sau đó cắt thành khoanh.
Sơ chế thơm (khóm):
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nên chọn thơm vừa chín tới, không quá xanh hoặc quá chín để có vị chua ngọt hài hòa.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Cách làm cá ngừ kho thơm tại nhà
Giờ đây, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm cá ngừ kho thơm tại nhà. Từng bước tỉ mỉ sẽ tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon, khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Ướp cá:
Cho cá vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi băm, ớt (nếu dùng), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Kho cá:
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thơm đã cắt vào xào nhẹ khoảng 2-3 phút.
Xếp cá đã ướp vào nồi, thêm nước màu, phần nước mắm và đường còn lại. Đổ thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng trở nhẹ cá để cá ngấm đều gia vị.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Kho đến khi nước kho sánh lại, cá chín mềm và có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt tươi (nếu thích) và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức:
Gắp cá ra đĩa, rưới nước kho lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt hoặc cọng rau thơm cho đẹp mắt. Món cá ngừ kho thơm ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý cách làm cá ngừ kho thơm
Để món cá ngừ kho thơm đạt đến độ hoàn hảo, cần lưu ý một số điểm quan trọng. Cách làm cá ngừ kho thơm không khó, nhưng cần sự tỉ mỉ và chú ý để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Chọn cá ngừ tươi ngon, không bị ươn hoặc có mùi lạ.
- Không nên kho cá quá lâu, cá sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm tùy theo khẩu vị gia đình.
- Có thể thêm một ít mỡ heo vào kho cùng cá để món ăn béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ngừ kho thơm thơm ngon, đậm đà hương vị. Với công thức chi tiết và những lưu ý quan trọng trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình những bữa cơm ngon miệng. Cách làm cá ngừ kho thơm không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là cách để bạn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm đến những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
