Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá, và một trong số đó là món cá nheo nướng. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá nheo nướng tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến tẩm ướp và nướng cá sao cho thơm ngon, đậm đà hương vị. Cùng khám phá bí quyết để có món cá nheo nướng ngon chuẩn vị nhé.
Cách làm cá nheo nướng khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm cá nheo nướng, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món ăn hấp dẫn này.
- Cá nheo tươi: 500g (chọn con cá còn tươi, mình dày)
- Sả: 3 nhánh
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Mẻ: 2 muỗng canh
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông thường: Muối, bột nêm
Cách làm cá nheo nướng khâu sơ chế
Công đoạn sơ chế là bước quan trọng để đảm bảo món cá nheo nướng không bị tanh và giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết để thực hiện cách làm cá nheo nướng hoàn hảo.
Bước 1: Sơ chế cá nheo
Đầu tiên, cá nheo cần được làm sạch vẩy, bỏ ruột và mang. Rửa cá thật kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao khứa vài đường lên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
Bước 2: Sơ chế các loại rau thơm
Sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng, riềng đem rửa sạch. Sả đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị mẻ và mắm tôm
Mẻ lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Mắm tôm chuẩn bị sẵn sàng để tẩm ướp.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm cá nheo nướng tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ và sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu cách làm cá nheo nướng tại nhà. Quá trình tẩm ướp và nướng cá đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 1: Tẩm ướp cá nheo
Cho cá nheo đã sơ chế vào tô lớn. Thêm sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng, riềng băm nhỏ vào. Tiếp theo, cho mẻ, mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu và một chút muối vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và xoa bóp nhẹ nhàng lên thân cá để gia vị thấm đều. Ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 2: Chuẩn bị bếp nướng
Nếu sử dụng bếp than hoa, hãy nhóm than cho đến khi than hồng đều. Nếu sử dụng lò nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
Bước 3: Nướng cá nheo
Nếu nướng bằng bếp than hoa, đặt cá lên vỉ nướng và nướng đều hai mặt. Thường xuyên trở cá để tránh bị cháy. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên thân cá để cá không bị khô và có màu vàng đẹp mắt. Thời gian nướng khoảng 20-25 phút.
Nếu nướng bằng lò nướng, đặt cá lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp dầu ăn lên thân cá để cá không bị khô.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Khi cá chín, gắp cá ra đĩa. Trang trí thêm rau sống, dưa chuột hoặc cà chua. Món cá nheo nướng này ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún. Chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.
Lưu ý cách làm cá nheo nướng
Để món cá nheo nướng đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một vài điều sau đây. Những lưu ý này sẽ giúp bạn có được món ăn hoàn hảo nhất khi thực hiện cách làm cá nheo nướng:
- Chọn cá tươi: Cá nheo tươi sẽ có thịt chắc, mắt sáng và không có mùi tanh.
- Tẩm ướp kỹ: Thời gian tẩm ướp đủ lâu sẽ giúp gia vị thấm đều vào cá, làm tăng hương vị của món ăn.
- Nướng đều: Trong quá trình nướng, hãy trở cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy.
- Ăn nóng: Món cá nheo nướng ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy hãy thưởng thức ngay sau khi nướng xong.
Như vậy, với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món cá nheo nướng thơm ngon, đậm đà hương vị tại nhà. Hy vọng rằng, công thức cách làm cá nheo nướng này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
