Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá (cách làm cá nheo om chuối đậu) – một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và đậm đà hương vị quê hương. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị bùi của chuối xanh, vị béo của đậu phụ mà còn bởi hương thơm đặc trưng của riềng, mẻ, mắm tôm. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món cá nheo om chuối đậu chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng chế biến ngay tại gian bếp nhà mình.
Cách làm cá nheo om chuối đậu khâu nguyên liệu
Để có món (cách làm cá nheo om chuối đậu) ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món ăn này:
- Cá nheo tươi: 500g
- Chuối xanh: 3-4 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Thịt ba chỉ (tùy chọn): 100g
- Riềng: 1 củ
- Mẻ: 2-3 thìa canh
- Mắm tôm: 1 thìa canh
- Hành lá, tía tô, lá lốt
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, ớt (tùy khẩu vị)
Cách làm cá nheo om chuối đậu khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, công đoạn sơ chế đóng vai trò quan trọng, quyết định đến hương vị cuối cùng của món (cách làm cá nheo om chuối đậu). Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:
Sơ chế cá nheo: Cá nheo mua về cần làm sạch nhớt bằng cách dùng muối chà xát, sau đó rửa lại thật kỹ với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, để ráo.
Sơ chế chuối xanh: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng dày khoảng 1-2 cm. Ngâm chuối vào nước muối loãng để chuối không bị thâm và ra bớt nhựa.
Sơ chế đậu phụ: Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Chiên sơ đậu phụ cho vàng đều các mặt để đậu được săn chắc và thơm ngon hơn khi om.
Sơ chế thịt ba chỉ (nếu có): Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối, đường, hạt nêm để thịt đậm đà hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm cá nheo om chuối đậu tại nhà
Giờ đây, khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện (cách làm cá nheo om chuối đậu) ngay tại căn bếp của bạn. Hãy theo dõi các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để có một nồi cá om thơm ngon, đậm đà:
Bước 1: Ướp cá: Cho cá vào tô, thêm riềng, mẻ, mắm tôm, một chút muối, đường, bột ngọt, hạt nêm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Xào cá: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ba chỉ (nếu có) vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng cho đến khi cá hơi se lại.
Bước 3: Om cá: Cho chuối xanh vào nồi, đảo đều. Thêm nước xâm xấp mặt cá và chuối. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và om liu riu cho đến khi chuối chín mềm và cá ngấm gia vị. Trong quá trình om, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Thêm đậu phụ và rau thơm: Khi chuối đã chín mềm, cho đậu phụ đã chiên vào nồi, om thêm khoảng 5-10 phút để đậu ngấm gia vị. Cuối cùng, cho hành lá, tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý cách làm cá nheo om chuối đậu
Để món (cách làm cá nheo om chuối đậu) thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn cá nheo tươi ngon, không bị ươn. Cá tươi sẽ có thịt chắc, mắt sáng và không có mùi lạ.
- Sử dụng chuối xanh còn non để chuối có vị bùi, không bị chát. Nên ngâm chuối vào nước muối loãng để chuối không bị thâm.
- Mẻ và mắm tôm là những gia vị quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, bạn nên điều chỉnh lượng mẻ và mắm tôm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Trong quá trình om, cần đun nhỏ lửa để cá và chuối ngấm đều gia vị. Tránh đun lửa to vì sẽ làm cá bị nát và chuối bị cứng.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá (cách làm cá nheo om chuối đậu) thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. Với công thức chi tiết và những lưu ý nhỏ trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!
