Trong vô vàn món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ăn thơm ngon này ngay tại căn bếp của bạn, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết hấp cá sao cho thịt mềm ngọt, không tanh, cùng cách pha nước chấm đậm đà, hài hòa.
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng khâu nguyên liệu
Để có món cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng ngon chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng điểm qua danh sách các nguyên liệu cần thiết để bắt đầu hành trình nấu nướng:
- Cá nục tươi: 500g – 700g (tùy khẩu phần ăn)
- Bánh tráng mỏng: 1 gói
- Rau sống các loại: xà lách, diếp cá, húng quế, tía tô,…
- Dưa chuột: 1-2 quả
- Chuối xanh: 1-2 quả
- Khế chua: 1-2 quả (tùy chọn)
- Hành lá: 3-4 nhánh
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, bột ngọt, tiêu,…
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để đảm bảo món cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng đạt hương vị thơm ngon nhất. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá nục:
Cá nục mua về rửa sạch, loại bỏ mang và ruột cá. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng muối và gừng chà xát lên thân cá, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
Sơ chế rau sống và các loại quả:
Rau sống nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước muối loãng, sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 15 phút để đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn và hóa chất (nếu có). Vớt rau ra, để ráo nước.
Dưa chuột, chuối xanh, khế rửa sạch. Dưa chuột thái lát mỏng vừa ăn. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần gốc trắng, phần lá xanh để riêng.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi thái lát hoặc băm nhỏ (tùy theo sở thích ăn cay).
Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện món cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà theo các bước sau:
Bước 1: Ướp cá
Cho cá nục vào tô, thêm hành lá (phần gốc trắng), gừng thái lát, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2: Hấp cá
Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Xếp cá đã ướp vào xửng hấp, rưới thêm một ít nước mắm lên trên. Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 15-20 phút, tùy theo kích thước cá. Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa xiên qua thân cá, nếu thịt cá không còn dính vào đũa là cá đã chín.
Bước 3: Pha nước chấm
Pha nước mắm chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp cá nục hấp ra đĩa, trang trí thêm hành lá (phần lá xanh) và ớt thái lát. Bày bánh tráng, rau sống, dưa chuột, chuối xanh, khế ra đĩa riêng. Khi ăn, lấy bánh tráng, cho rau sống, dưa chuột, chuối xanh, khế và thịt cá nục hấp lên trên, cuốn lại và chấm với nước mắm đã pha. Thưởng thức món cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Lưu ý cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng
Để món cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng thêm phần hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn cá nục tươi ngon, mắt cá trong, mang cá đỏ tươi, thân cá chắc thịt.
- Không nên hấp cá quá lâu, thịt cá sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị khi ướp cá và pha nước chấm.
- Ngoài các loại rau sống gợi ý, bạn có thể sử dụng thêm các loại rau khác mà mình yêu thích như rau má, cải xanh,…
Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ và ấm cúng bên mâm cơm gia đình!
