Bạn yêu thích hương vị thơm ngon, giòn rụm của món cá chiên? Bạn muốn tự tay thực hiện món ăn này tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng? Vậy thì bài viết này chính là dành cho bạn! Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá phi lê chiên giòn vàng ruộm, thơm lừng, đảm bảo chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Cùng khám phá bí quyết chiên cá giòn tan, không bị khô và cách pha nước chấm “thần thánh” để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Cách làm cá phi lê chiên giòn khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm cá phi lê chiên giòn hoàn hảo, việc chuẩn bị đầy đủ và chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Cá phi lê: 500g (chọn loại cá tươi ngon, không có mùi lạ)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột chiên xù: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Chanh: 1 quả
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
Cách làm cá phi lê chiên giòn khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món cách làm cá phi lê chiên giòn của bạn đạt được hương vị và độ giòn hoàn hảo. Hãy cùng thực hiện các bước sơ chế sau:
Bước 1: Sơ chế cá phi lê
Rửa sạch cá phi lê với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô cá. Cắt cá thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm.
Bước 2: Ướp cá
Băm nhỏ tỏi và hành lá. Cho cá vào tô, thêm tỏi, hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên
Đập trứng gà vào một bát, đánh tan. Chuẩn bị bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai đĩa riêng.
Cách làm cá phi lê chiên giòn tại nhà
Cách làm cá phi lê chiên giòn tại nhà không hề khó như bạn nghĩ! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, giòn rụm ngay tại căn bếp của mình. Cùng bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Tẩm bột cho cá
Lần lượt lăn từng miếng cá đã ướp qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều các mặt của cá. Sau đó, nhúng cá vào bát trứng đã đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù. Lưu ý, thao tác nhẹ nhàng để bột bám đều vào cá.
Bước 2: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột nổi lên ngay lập tức thì dầu đã đạt yêu cầu. Cho cá đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, chiên với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
Bước 3: Vớt cá ra đĩa
Khi cá đã chín vàng đều, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.
Bước 4: Pha nước chấm
Pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Bày cá chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh, ớt tươi và rau thơm cho đẹp mắt. Món cách làm cá phi lê chiên giòn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng và nước chấm chua ngọt.
Lưu ý cách làm cá phi lê chiên giòn
Để món cách làm cá phi lê chiên giòn của bạn luôn đạt chuẩn vị ngon, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn cá tươi ngon: Cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không có mùi tanh và màu sắc tươi sáng.
- Ướp cá đủ thời gian: Việc ướp cá đủ thời gian (khoảng 15-20 phút) sẽ giúp cá ngấm đều gia vị và đậm đà hơn.
- Chiên cá ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ dầu quá thấp sẽ khiến cá bị ngấm dầu, còn nhiệt độ quá cao sẽ làm cá bị cháy.
- Không chiên quá nhiều cá cùng lúc: Chiên quá nhiều cá cùng lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm xuống, khiến cá không được giòn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là bạn đã nắm vững cách làm cá phi lê chiên giòn thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà rồi! Với công thức đơn giản và những lưu ý nhỏ trên, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi gia đình món ăn hấp dẫn này và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
