Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm cá sơn đỏ nướng thơm ngon và hấp dẫn ngay tại căn bếp gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sơ chế tỉ mỉ đến công đoạn nướng cá vàng đều, dậy mùi thơm lừng. Hãy cùng bắt đầu hành trình chinh phục món ăn đặc sắc này nhé!
Cách làm cá sơn đỏ nướng khâu nguyên liệu
Để có một món cá sơn đỏ nướng ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá sơn đỏ nướng:
- Cá sơn đỏ: 1 con (khoảng 500g – 700g), chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ.
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị).
- Tỏi: 3-4 tép.
- Hành tím: 1 củ.
- Sả: 2 cây.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Chanh: 1 quả.
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, dưa leo, rau thơm…
Cách làm cá sơn đỏ nướng khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo cá không bị tanh và thấm đều gia vị. Cách làm cá sơn đỏ nướng ngon nhất bắt đầu từ khâu này.
Bước 1: Sơ chế cá
Cá sơn đỏ mua về rửa sạch, đánh vảy (nếu có), bỏ mang và ruột. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá dễ thấm gia vị. Sau đó, xát muối và chanh lên mình cá để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Ớt, tỏi, hành tím, sả, gừng rửa sạch, băm nhỏ. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp ướp cá
Cho ớt, tỏi, hành tím, sả, gừng băm nhỏ vào bát. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp.
Cách làm cá sơn đỏ nướng tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế kỹ càng, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn chính của cách làm cá sơn đỏ nướng. Đây là bước quan trọng nhất, quyết định hương vị của món ăn.
Bước 1: Ướp cá
Đeo bao tay nilon, xoa đều hỗn hợp gia vị đã pha lên mình cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Nhồi một ít gia vị vào bụng cá. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
Bước 2: Nướng cá
Có hai cách nướng cá: nướng bằng lò nướng hoặc nướng bằng than hoa. Nếu nướng bằng lò nướng, làm nóng lò ở 180 độ C trước 10 phút. Cho cá đã ướp vào lò, nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc đến khi cá chín vàng đều. Trong quá trình nướng, trở cá đều để cá chín đều các mặt.
Nếu nướng bằng than hoa, chuẩn bị than hoa đã bén lửa. Đặt vỉ nướng lên bếp than, cho cá đã ướp lên vỉ. Nướng cá ở lửa vừa, trở cá đều tay để cá không bị cháy. Trong quá trình nướng, dùng cọ phết thêm một lớp dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Sau khi cá chín, gắp cá ra đĩa. Trang trí thêm rau sống, dưa leo xung quanh. Món cá sơn đỏ nướng ngon nhất khi ăn nóng, kèm với nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.
Lưu ý cách làm cá sơn đỏ nướng
Để món cá sơn đỏ nướng thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ có thịt chắc, không bị bở và có mùi thơm đặc trưng.
- Ướp cá đủ thời gian: Ướp cá ít nhất 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
- Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp: Nhiệt độ quá cao sẽ làm cá bị cháy bên ngoài, sống bên trong.
- Không nướng cá quá lâu: Nướng cá quá lâu sẽ làm cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Với công thức cách làm cá sơn đỏ nướng đơn giản mà ngon miệng này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cá sơn đỏ nướng với lớp da vàng giòn, thịt cá ngọt mềm, thơm nồng hương vị của các loại gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
