Cách làm cá sòng nướng là một nghệ thuật ẩm thực, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và những lưu ý quan trọng để món cá sòng nướng của bạn thêm phần hoàn hảo. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên món ăn đặc sắc này nhé!
Cách làm cá sòng nướng khâu nguyên liệu
Để có món cá sòng nướng ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cách làm cá sòng nướng ngon bắt đầu từ việc lựa chọn những con cá tươi ngon nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Cá Sòng: 1 con (khoảng 500-700g)
- Sả: 3-4 nhánh
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 1-2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt.
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo,…
- Giấy bạc (nếu nướng bằng lò nướng hoặc bếp than)
Cách làm cá sòng nướng khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để khử mùi tanh của cá và giúp gia vị thấm đều. Quá trình cách làm cá sòng nướng ngon không thể thiếu công đoạn này. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ Chế Cá Sòng:
Cá sòng sau khi mua về cần được làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Sau đó, dùng muối chà xát lên mình cá để khử mùi tanh, rửa lại thật sạch với nước.
Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác:
Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được), băm nhỏ.
Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Cách làm cá sòng nướng tại nhà
Bắt đầu vào công đoạn chính để có món cá sòng nướng thơm ngon và hấp dẫn. Cách làm cá sòng nướng tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước sau đây:
Ướp Cá:
Trộn đều sả, ớt, tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ với các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít dầu ăn.
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mình cá, cả bên trong lẫn bên ngoài. Ướp cá trong khoảng 30-60 phút để cá ngấm đều gia vị.
Nướng Cá:
Có nhiều cách để nướng cá sòng: nướng bằng lò nướng, nướng than hoa hoặc nướng bằng giấy bạc.
Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Bọc cá trong giấy bạc (nếu muốn giữ độ ẩm cho cá), đặt lên khay nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều.
Nướng than hoa: Quạt than hoa cho đến khi than hồng đều. Đặt cá lên vỉ nướng và nướng đều hai mặt. Lưu ý lật cá thường xuyên để tránh bị cháy.
Thưởng Thức:
Cá sòng nướng chín có màu vàng đẹp mắt, thơm nức mũi. Ăn kèm với rau sống, bún tươi và nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon.
Làm Nước Chấm:
Pha nước mắm ngon với đường, chanh, tỏi, ớt băm nhỏ theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm cá sòng nướng
Để món cá sòng nướng thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau đây. Để nắm vững cách làm cá sòng nướng, đừng bỏ qua những lưu ý quan trọng này:
- Chọn cá tươi ngon: Cá phải còn tươi, mắt sáng, mang đỏ, thân cá chắc.
- Ướp đủ thời gian: Ướp cá ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Điều chỉnh nhiệt độ nướng: Điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp để cá chín đều và không bị cháy.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng: Cá sòng nướng ngon nhất khi còn nóng, giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá sòng nướng tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với cách làm cá sòng nướng và có những bữa ăn thật ngon miệng!
