Cách làm cá sốt chua ngọt là một trong những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, cay và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức chi tiết để chế biến món cá sốt chua ngọt thơm ngon, đậm đà ngay tại gian bếp nhà bạn.
Cách làm cá sốt chua ngọt khâu nguyên liệu
Để thực hiện cách làm cá sốt chua ngọt chuẩn vị, việc chuẩn bị đầy đủ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Cá tươi (cá diêu hồng, cá trắm, cá chép…): 1 con (khoảng 500-700g)
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột năng (hoặc bột ngô), giấm gạo (hoặc chanh)
Cách làm cá sốt chua ngọt khâu sơ chế
Để có món cá sốt chua ngọt hoàn hảo, khâu sơ chế đóng vai trò then chốt. Cá cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh, các loại rau củ cần được chuẩn bị đúng cách để đảm bảo hương vị và thẩm mỹ của món ăn. Sau đây là các bước sơ chế chi tiết:
Sơ chế cá:
Cá sau khi mua về, bạn cần đánh vẩy, bỏ mang và ruột. Rửa cá thật sạch với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để cá không bị tanh, bạn có thể ngâm cá trong sữa tươi khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Sơ chế rau củ:
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau hoặc băm nhỏ tùy thích.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc hạt lựu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay), thái lát hoặc băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm cá sốt chua ngọt tại nhà
Cách làm cá sốt chua ngọt không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản và sự tỉ mỉ trong quá trình chế biến, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Chiên cá
Để cá được giòn ngon và không bị nát khi chiên, bạn nên dùng giấy thấm khô cá trước khi cho vào chảo dầu nóng. Chiên cá với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt
Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm hành tây vào xào cùng.
Cho nước mắm, đường, muối, tiêu, giấm gạo (hoặc nước cốt chanh) vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sao cho có vị chua ngọt hài hòa.
Hòa tan bột năng (hoặc bột ngô) với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào chảo nước sốt, khuấy đều để tạo độ sánh.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Gắp cá đã chiên vào đĩa sâu lòng hoặc chảo. Rưới đều nước sốt chua ngọt lên trên cá.
Rắc hành lá, rau mùi, ớt tươi lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Bạn có thể dùng món cá sốt chua ngọt với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Lưu ý cách làm cá sốt chua ngọt
Để cách làm cá sốt chua ngọt được hoàn hảo và thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn cá tươi ngon, không bị ươn hoặc có mùi lạ.
- Chiên cá với lửa vừa phải để cá chín đều và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị nước sốt sao cho có vị chua ngọt hài hòa, phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Bạn có thể thêm dứa (thơm) vào nước sốt để tăng thêm hương vị và độ chua ngọt cho món ăn.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món cá sốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!
