Cách làm chân dê hầm thuốc bắc là một phương pháp chế biến món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ăn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, cùng với những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự tay chế biến món chân dê hầm thuốc bắc tại nhà một cách dễ dàng và thành công.
Cách làm chân dê hầm thuốc bắc khâu nguyên liệu
Để có món chân dê hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm chân dê hầm thuốc bắc:
- Chân dê: 1 bộ (chọn chân dê tươi, không bị bầm dập).
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm các vị như kỳ tử, táo tàu, đẳng sâm, đương quy,…).
- Nấm hương khô: 20g.
- Táo đỏ: 7-10 quả.
- Hành tím: 1 củ.
- Thảo quả: 1 củ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm chân dê hầm thuốc bắc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món chân dê hầm thuốc bắc không bị hôi và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Trong cách làm chân dê hầm thuốc bắc, việc sơ chế đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế chân dê:
Chân dê sau khi mua về cần được thui hoặc cạo sạch lông, sau đó rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi hôi. Chặt chân dê thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.
Sơ chế thuốc bắc:
Rửa nhẹ nhàng gói thuốc bắc để loại bỏ bụi bẩn. Có thể ngâm thuốc bắc trong nước ấm khoảng 15 phút để các vị thuốc nở ra.
Sơ chế nấm hương:
Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Rửa sạch nấm, cắt bỏ chân nấm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Táo đỏ rửa sạch. Hành tím thái lát mỏng. Thảo quả đập dập. Gừng nướng sơ, cạo vỏ, thái lát.
Cách làm chân dê hầm thuốc bắc tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế cẩn thận, chúng ta sẽ tiến hành cách làm chân dê hầm thuốc bắc tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và thành công:
Bước 1: Ướp chân dê
Cho chân dê đã sơ chế vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để chân dê ngấm gia vị.
Bước 2: Xào chân dê
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, sau đó cho chân dê đã ướp vào xào săn. Xào đến khi chân dê hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
Bước 3: Hầm chân dê
Cho chân dê đã xào vào nồi áp suất hoặc nồi hầm. Thêm gói thuốc bắc, nấm hương, táo đỏ, thảo quả, gừng lát vào nồi. Đổ nước ngập chân dê (khoảng 1-1.5 lít).
Bước 4: Hầm chín
Đậy nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 30-40 phút (hoặc hầm trong nồi thường khoảng 1.5-2 tiếng) cho đến khi chân dê chín mềm. Nếu dùng nồi thường, trong quá trình hầm cần hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành
Sau khi chân dê đã chín mềm, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm một chút đường phèn để tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Múc chân dê hầm thuốc bắc ra tô lớn, rắc thêm một chút tiêu và rau thơm (nếu thích). Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm.
Lưu ý cách làm chân dê hầm thuốc bắc
Để món chân dê hầm thuốc bắc đạt hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất, dưới đây là một số lưu ý quan trọng trong cách làm chân dê hầm thuốc bắc:
- Chọn chân dê tươi ngon, không bị bầm dập hoặc có mùi lạ.
- Sơ chế chân dê thật kỹ để loại bỏ mùi hôi.
- Không nên hầm chân dê quá lâu sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh nêm quá mặn sẽ làm mất đi hương vị của thuốc bắc.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm chân dê hầm thuốc bắc, một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu với món chân dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng này. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình bạn.
