Cách làm củ cải kho thịt là một món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Với hương vị đậm đà, thịt mềm béo kết hợp cùng củ cải ngọt thanh, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để có một nồi củ cải kho thịt thơm ngon đúng điệu ngay tại căn bếp nhà bạn.
Cách làm củ cải kho thịt khâu nguyên liệu
Để có món củ cải kho thịt ngon chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Với cách làm củ cải kho thịt này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn thịt tươi, có lớp mỡ và nạc xen kẽ)
- Củ cải trắng: 1 củ lớn (khoảng 300-400g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước màu (nước hàng).
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm củ cải kho thịt khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước sơ chế đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Với cách làm củ cải kho thịt, các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ càng để đảm bảo vệ sinh và hương vị.
Sơ chế thịt ba chỉ:
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, thái thịt thành miếng vuông vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, hành tím băm và tỏi băm trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.Với cách làm củ cải kho thịt, bạn có thể trần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ bớt bọt bẩn và giúp thịt săn chắc hơn.
Sơ chế củ cải trắng:
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn, có thể thái hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy theo sở thích. Trần sơ củ cải qua nước sôi khoảng 1-2 phút để giảm bớt vị hăng và giúp củ cải nhanh mềm hơn khi kho.Với cách làm củ cải kho thịt, bước này giúp món ăn có hương vị hài hòa hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và thái lát (tùy khẩu vị). Chuẩn bị sẵn nước màu (nước hàng) hoặc bạn có thể tự làm bằng cách thắng đường đến khi có màu cánh gián đẹp mắt.
Cách làm củ cải kho thịt tại nhà
Giờ đây, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm củ cải kho thịt tại nhà. Món ăn này không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Thắng nước màu (nếu chưa có)
Cho đường vào nồi, thêm một ít nước lọc và đun trên lửa nhỏ. Đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Lưu ý, không đun quá lâu sẽ làm nước màu bị đắng.
Bước 2: Kho thịt
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm nước màu vào nồi, đảo đều để thịt ngấm màu. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu sao cho vừa ăn.Với cách làm củ cải kho thịt này, bạn nên cho thêm một chút ớt để món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Kho củ cải
Cho củ cải đã trần sơ vào nồi thịt, đảo nhẹ nhàng để củ cải ngấm đều gia vị. Thêm nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt và củ cải. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu đến khi thịt mềm và củ cải chín nhừ.
Bước 4: Hoàn thành
Khi thịt và củ cải đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu và ớt thái lát lên trên. Múc củ cải kho thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.Với cách làm củ cải kho thịt này, bạn sẽ có một món ăn đậm đà hương vị truyền thống.
Lưu ý cách làm củ cải kho thịt
Để có món củ cải kho thịt ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ và nạc xen kẽ để món ăn không bị khô.
- Trần sơ củ cải qua nước sôi để giảm bớt vị hăng và giúp củ cải nhanh mềm hơn.
- Kho thịt và củ cải trên lửa nhỏ để thịt mềm và củ cải ngấm đều gia vị.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách làm củ cải kho thịt thơm ngon, đậm đà hương vị. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà và chiêu đãi gia đình những bữa cơm ngon miệng. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị! Cách làm củ cải kho thịt không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và tâm huyết, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
