Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng lại có tác dụng bồi bổ sức khỏe? Vậy thì đừng bỏ qua món dạ dày hầm thuốc bắc. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm dạ dày hầm thuốc bắc đơn giản ngay tại nhà, giúp bạn có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Cách làm dạ dày hầm thuốc bắc khâu nguyên liệu
Để có món dạ dày hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cách làm dạ dày hầm thuốc bắc ngon nằm ở việc lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.
- Dạ dày lợn: 1 cái (khoảng 500-700g). Nên chọn dạ dày tươi, không có mùi lạ.
- Gói thuốc bắc: 1 gói (gồm các vị như: kỷ tử, táo tàu, hoài sơn, đảng sâm, thục địa, xuyên khung, cam thảo…).
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Hành khô: 1-2 củ.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, dầu hào.
- Rượu trắng: 1 ít để khử mùi dạ dày.
Cách làm dạ dày hầm thuốc bắc khâu sơ chế
Sơ chế dạ dày là một bước quan trọng để loại bỏ mùi hôi và giúp món ăn ngon hơn. Cách làm dạ dày hầm thuốc bắc không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong khâu sơ chế.
Các bước sơ chế dạ dày:
Bước 1: Lộn trái dạ dày, dùng dao cạo sạch lớp màng nhầy bên trong. Chú ý cạo kỹ để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi.
Bước 2: Chà xát dạ dày với muối và rượu trắng nhiều lần. Việc này giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Bước 3: Rửa lại dạ dày thật sạch dưới vòi nước chảy. Đảm bảo không còn mùi hôi và chất bẩn.
Bước 4: Chần sơ dạ dày qua nước sôi có gừng đập dập khoảng 2-3 phút. Việc này giúp dạ dày săn lại và dễ thái hơn.
Bước 5: Vớt dạ dày ra, để nguội bớt rồi thái miếng vừa ăn.
Cách làm dạ dày hầm thuốc bắc tại nhà
Sau khi sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành hầm dạ dày với thuốc bắc. Cách làm dạ dày hầm thuốc bắc tại nhà không hề phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn dưới đây.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ướp dạ dày với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu và một ít hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Cho dạ dày đã ướp vào nồi, thêm gói thuốc bắc, gừng thái lát và đổ nước ngập mặt dạ dày.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi dạ dày chín mềm. Trong quá trình hầm, nếu thấy bọt nổi lên thì vớt bỏ.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một chút nước mắm cho đậm đà. Tiếp tục hầm thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Bước 5: Múc dạ dày hầm thuốc bắc ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ. Dùng nóng sẽ ngon hơn.
Lưu ý cách làm dạ dày hầm thuốc bắc
Để món dạ dày hầm thuốc bắc đạt hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau. Nắm vững những lưu ý về cách làm dạ dày hầm thuốc bắc dưới đây sẽ giúp bạn có món ăn hoàn hảo.
- Chọn mua dạ dày tươi ngon, không có mùi lạ. Sơ chế dạ dày kỹ càng để loại bỏ hết mùi hôi.
- Thời gian hầm dạ dày có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của dạ dày và khẩu vị của mỗi người.
- Có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm hương, hạt sen… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để hầm dạ dày, giúp món ăn ngon và đậm đà hơn.
Vậy là bạn đã nắm được cách làm dạ dày hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà rồi đấy. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
