Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt giòn rụm, đậm đà hương vị để nhâm nhi cùng bạn bè và người thân? Vậy thì đừng bỏ qua công thức cách làm da heo chiên giòn mà tôi sắp chia sẻ ngay sau đây. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món ăn hấp dẫn này, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tỉ mỉ đến cách chiên giòn tan và tẩm ướp gia vị đậm đà. Hãy cùng khám phá bí quyết để có món da heo chiên giòn ngon như ngoài hàng nhé!
Cách làm da heo chiên giòn khâu nguyên liệu
Để có món da heo chiên giòn hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ là bước vô cùng quan trọng. Cách làm da heo chiên giòn ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Da heo tươi: 500 gram (chọn phần da dày, ít mỡ)
- Muối: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
- Hành tím: 3 củ
- Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập dầu
- Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, tỏi băm (tùy khẩu vị)
Cách làm da heo chiên giòn khâu sơ chế
Sơ chế da heo đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và đảm bảo độ giòn ngon khi chiên. Cách làm da heo chiên giòn giòn rụm đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Làm sạch da heo
Rửa da heo thật kỹ dưới vòi nước sạch. Sau đó, chà xát da heo với muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Cạo sạch phần mỡ còn sót lại trên da heo, việc này giúp da heo giòn hơn khi chiên.
Bước 2: Luộc da heo
Cho da heo vào nồi, đổ nước ngập mặt da. Thêm vào nồi hành tím đập dập, giấm gạo và một chút muối. Luộc da heo khoảng 20-25 phút đến khi da chín tới, không nên luộc quá lâu vì da sẽ bị mềm và mất đi độ giòn.
Bước 3: Xăm da heo
Vớt da heo ra, ngâm ngay vào nước lạnh để da được săn lại. Dùng nĩa hoặc tăm xăm đều lên bề mặt da. Bước này giúp da heo khi chiên sẽ nở phồng và giòn tan hơn.
Bước 4: Ướp da heo
Trộn đều muối và nước cốt chanh, thoa đều hỗn hợp này lên bề mặt da heo đã xăm. Để da heo nghỉ khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 5: Phơi khô da heo
Đây là bước quan trọng quyết định độ giòn của món ăn. Phơi da heo dưới nắng gắt khoảng 4-6 tiếng hoặc cho đến khi da heo khô lại, se cứng. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy da heo trong lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100 độ C) trong khoảng 2-3 tiếng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm da heo chiên giòn tại nhà
Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn chiên da heo. Cách làm da heo chiên giòn tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện theo đúng các bước sau đây:
Bước 1: Chiên da heo
Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu phải đủ để ngập da heo. Đun nóng dầu đến khi dầu thật sôi. Cho da heo vào chiên, chiên với lửa vừa cho đến khi da heo nở phồng, vàng đều và giòn tan.
Bước 2: Làm tỏi phi (tùy chọn)
Phi thơm tỏi băm trong một chảo khác. Vớt tỏi ra, để ráo dầu. Tỏi phi sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 3: Pha nước mắm tỏi ớt (tùy chọn)
Pha nước mắm với đường, tương ớt, ớt bột và tỏi băm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 4: Xóc da heo với gia vị (tùy chọn)
Cho da heo đã chiên giòn vào chảo, rưới đều nước mắm tỏi ớt lên trên. Xóc đều cho da heo ngấm đều gia vị. Đảo nhanh tay để da heo không bị mềm.
Bước 5: Thưởng thức
Gắp da heo chiên giòn ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên (nếu có). Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn tan và hương vị đậm đà của món ăn.
Lưu ý cách làm da heo chiên giòn
Để có món da heo chiên giòn hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điều sau: Cách làm da heo chiên giòn thành công hay không phụ thuộc vào những mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn da heo tươi ngon, không bị hôi hoặc có dấu hiệu ôi thiu.
- Phơi da heo thật khô để đảm bảo độ giòn khi chiên.
- Chiên da heo với lửa vừa, không quá lớn để tránh da bị cháy.
- Nếu muốn da heo có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào dầu chiên.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá công thức cách làm da heo chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn vặt này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức ẩm thực thật vui vẻ!
