Cách làm đậu hũ chiên sả là một trong những món ăn chay (hoặc mặn) đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng, sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của đậu hũ, hương thơm nồng của sả và vị cay nhẹ của ớt. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món đậu hũ chiên sả tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chiên đậu vàng giòn và cách nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn nhất.
Cách làm đậu hũ chiên sả khâu nguyên liệu
Để thực hiện món đậu hũ chiên sả thơm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Cách làm đậu hũ chiên sả ngon nhất khi bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng.
- Đậu hũ: 3-4 miếng đậu hũ trắng (hoặc đậu hũ chiên sẵn).
- Sả: 3-4 cây sả tươi.
- Ớt: 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị).
- Hành tím: 1-2 củ hành tím.
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay), dầu ăn.
Cách làm đậu hũ chiên sả khâu sơ chế
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước sơ chế cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Cách làm đậu hũ chiên sả sẽ đạt được hương vị tốt nhất nếu bạn sơ chế kỹ lưỡng.
Sơ chế đậu hũ:
Đậu hũ sau khi mua về, rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao cắt đậu hũ thành miếng vuông vừa ăn hoặc miếng tam giác tùy theo sở thích. Để đậu hũ ráo nước, bạn có thể dùng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch thấm khô.
Sơ chế sả, ớt, hành tím:
Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó băm nhỏ hoặc thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn ăn quá cay, rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ướp đậu hũ:
Để đậu hũ thêm đậm đà hương vị, bạn có thể ướp đậu hũ với một chút muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và tiêu trong khoảng 15-20 phút trước khi chiên.
Cách làm đậu hũ chiên sả tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách làm đậu hũ chiên sả tại nhà. Hãy làm theo các bước sau đây để có món đậu hũ chiên sả thơm ngon, giòn rụm:
Bước 1: Chiên đậu hũ
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả đậu hũ vào chiên. Chiên đậu hũ trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt. Trong quá trình chiên, bạn nên lật đều các mặt để đậu hũ chín vàng đều và không bị cháy.
Bước 2: Phi thơm sả, ớt, hành tím
Sau khi đậu hũ đã vàng giòn, gắp đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trong chảo, giữ lại một ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sả và ớt băm vào phi cùng đến khi vàng thơm.
Bước 3: Chiên đậu hũ với sả ớt
Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sả ớt, đảo nhẹ tay để đậu hũ ngấm đều hương vị. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, đường và bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) cho vừa ăn. Đảo đều thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Gắp đậu hũ chiên sả ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc dưa leo cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Lưu ý cách làm đậu hũ chiên sả
Để có món đậu hũ chiên sả hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm sau. Những lưu ý nhỏ này sẽ giúp cách làm đậu hũ chiên sả của bạn trở nên dễ dàng hơn.
- Chọn đậu hũ tươi ngon, không bị chua hoặc có mùi lạ.
- Khi chiên đậu hũ, không nên chiên quá nhiều đậu hũ cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và làm đậu hũ bị mềm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm nhiều ớt hoặc sử dụng ớt bột.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm đậu hũ chiên sả thơm ngon, đơn giản tại nhà. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công với cách làm đậu hũ chiên sả này và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình.
