Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy thú vị! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm đậu phộng da cá tại nhà, một món ăn vặt quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món đậu phộng da cá thơm ngon, giòn rụm ngay tại gian bếp của mình.
Cách làm đậu phộng da cá tại nhà khâu nguyên liệu
Để có món đậu phộng da cá giòn tan, đậm đà hương vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Cách làm đậu phộng da cá tại nhà ngon hay không, phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng nguyên liệu ban đầu.
- Đậu phộng sống: 250g (chọn hạt chắc mẩy, không bị mốc)
- Bột mì: 200g
- Bột năng (bột bắp): 50g
- Bột gạo: 30g
- Đường: 100g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 50ml (hoặc nước lọc)
- Dầu ăn
Cách làm đậu phộng da cá tại nhà khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món đậu phộng da cá không chỉ ngon mà còn an toàn cho sức khỏe. Cách làm đậu phộng da cá tại nhà sẽ trở nên dễ dàng hơn nếu bạn chuẩn bị kỹ lưỡng ở bước này.
Sơ chế đậu phộng:
Đầu tiên, nhặt bỏ những hạt đậu phộng bị hư, mốc hoặc lép. Rửa sạch đậu phộng với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Việc này giúp loại bỏ bụi bẩn và các chất độc hại bám trên vỏ đậu, đồng thời giúp đậu phộng giòn hơn khi chiên.
Sau khi ngâm, vớt đậu phộng ra, để ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể dùng khăn sạch để thấm khô hoặc phơi đậu phộng dưới nắng nhẹ khoảng 1-2 tiếng.
Chuẩn bị bột áo:
Trộn đều bột mì, bột năng, bột gạo và muối trong một tô lớn. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Việc kết hợp các loại bột này sẽ tạo nên lớp vỏ da cá giòn rụm, hấp dẫn cho món đậu phộng.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm đậu phộng da cá tại nhà tại nhà
Bây giờ, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện các bước chi tiết để tạo nên món đậu phộng da cá thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Cách làm đậu phộng da cá tại nhà không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần thực hiện theo đúng hướng dẫn là sẽ thành công.
Bước 1: Trộn bột áo với đậu phộng:
Cho đậu phộng đã ráo nước vào tô bột áo. Dùng tay trộn đều để bột bám đều lên từng hạt đậu. Lưu ý, trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ hạt đậu.
Bước 2: Tạo lớp da cá:
Rưới từ từ nước cốt dừa (hoặc nước lọc) vào tô đậu phộng, vừa rưới vừa trộn đều. Lượng nước cốt dừa cần vừa đủ để bột ẩm, bám chắc vào đậu phộng, nhưng không được quá nhiều khiến bột bị nhão.
Tiếp tục trộn đều cho đến khi đậu phộng được bao phủ bởi một lớp bột dày. Nếu thấy bột còn khô, bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa.
Bước 3: Chiên đậu phộng:
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi. Dầu phải đủ nóng để đậu phộng chín đều và giòn. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể thả một vài hạt đậu phộng vào, nếu đậu phộng nổi lên ngay lập tức và có bọt khí xung quanh thì dầu đã đạt yêu cầu.
Cho đậu phộng đã áo bột vào chiên. Chiên với lửa vừa, đảo đều tay để đậu phộng chín vàng đều các mặt. Khi đậu phộng chuyển sang màu vàng ruộm, lớp vỏ da cá giòn tan thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Làm caramen đường (tùy chọn):
Để món đậu phộng da cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể làm thêm caramen đường. Cho đường vào chảo, thêm một ít nước, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Cho đậu phộng đã chiên vào, đảo nhanh tay để caramen bám đều lên đậu phộng.
Bước 5: Thưởng thức:
Để đậu phộng da cá nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hũ hoặc túi kín để bảo quản. Món đậu phộng da cá ngon nhất khi còn giòn tan. Hãy thưởng thức cùng bạn bè và người thân trong những buổi trò chuyện vui vẻ.
Lưu ý cách làm đậu phộng da cá tại nhà
Để đảm bảo món đậu phộng da cá của bạn thành công mỹ mãn, hãy lưu ý một số điều sau. Cách làm đậu phộng da cá tại nhà tuy đơn giản nhưng vẫn cần sự tỉ mỉ và cẩn thận.
- Chọn đậu phộng ngon, không bị mốc, lép.
- Điều chỉnh lượng nước cốt dừa (hoặc nước lọc) phù hợp để bột không bị quá khô hoặc quá nhão.
- Chiên đậu phộng ở lửa vừa, đảo đều tay để đậu chín vàng đều.
- Bảo quản đậu phộng da cá trong hũ hoặc túi kín để giữ độ giòn.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá cách làm đậu phộng da cá tại nhà một cách chi tiết và dễ hiểu. Với công thức đơn giản và những bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn vặt yêu thích này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng!
