Cách làm dê chiên nước mắm không chỉ là một công thức, mà còn là một nghệ thuật ẩm thực đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chiên dê vàng giòn, đậm đà hương vị.
Cách làm dê chiên nước mắm khâu nguyên liệu
Để bắt đầu cách làm dê chiên nước mắm hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:
- Thịt dê tươi: 500g (nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ)
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Bột chiên giòn: 50g
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng (nếu có)
Cách làm dê chiên nước mắm khâu sơ chế
Trước khi bắt tay vào cách làm dê chiên nước mắm, công đoạn sơ chế đóng vai trò then chốt để khử mùi hôi đặc trưng của thịt dê và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng. Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát lên thịt hoặc ngâm thịt trong rượu trắng khoảng 15 phút. Rửa lại thịt bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Ướp thịt dê
Thái thịt dê thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Ướp thịt với một ít muối, tiêu, bột ngọt và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm dê chiên nước mắm tại nhà
Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện cách làm dê chiên nước mắm ngay tại nhà. Hãy theo dõi các bước sau đây để có món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị:
Bước 1: Chiên dê
Lăn đều các miếng thịt dê qua lớp bột chiên giòn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt dê vào chiên vàng đều các mặt. Gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 2: Pha nước mắm
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3: Chiên dê với nước mắm
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Cho tỏi băm vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước mắm vào đun sôi. Cho thịt dê đã chiên vào đảo đều cho đến khi nước mắm sánh lại và bám đều vào thịt.
Bước 4: Hoàn thành
Gắp dê chiên nước mắm ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Lưu ý cách làm dê chiên nước mắm
Để món dê chiên nước mắm thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau đây:
- Chọn thịt dê tươi, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
- Chiên thịt dê ở lửa vừa để thịt chín đều và không bị cháy.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa chuột, cà chua để tăng thêm hương vị.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm dê chiên nước mắm tại nhà. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món dê chiên nước mắm do chính tay mình chế biến. Cách làm dê chiên nước mắm không khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và yêu thích nấu ăn, chắc chắn sẽ thành công.
