Cách làm dê hầm thuốc bắc là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp để bồi bổ sức khỏe trong những ngày se lạnh. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện món ăn này tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến cách hầm dê sao cho thịt mềm ngon, thấm đẫm hương vị của thuốc bắc.
Cách làm dê hầm thuốc bắc khâu nguyên liệu
Để có món dê hầm thuốc bắc thơm ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cách làm dê hầm thuốc bắc:
- Thịt dê: 1kg (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để món ăn thêm ngon)
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm các vị như: kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, hoài sơn, thục địa,…)
- Gừng: 1 củ
- Sả: 3-4 cây
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
- Nấm hương, nấm đông cô: mỗi loại 100g (tùy chọn)
- Cà rốt: 1 củ (tùy chọn)
- Khoai môn: 1 củ (tùy chọn)
Xem thêm trên Congthucnauanngon để cập nhật công thức nấu mọi món ăn mới và ngon nhất mỗi ngày cho người thân yêu của bạn!
Cách làm dê hầm thuốc bắc khâu sơ chế
Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để khử mùi hôi của thịt dê và giúp món ăn thêm đậm đà hương vị. Dưới đây là các bước sơ chế cho cách làm dê hầm thuốc bắc:
Sơ chế thịt dê:
Thịt dê sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, dùng gừng tươi đập dập hoặc rượu trắng xoa đều lên thịt dê, để khoảng 15-20 phút để khử mùi hôi. Rửa lại thịt dê bằng nước sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế thuốc bắc:
Các vị thuốc bắc rửa sạch, để ráo. Nếu táo tàu và kỷ tử quá khô, có thể ngâm trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Gừng, sả cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Nấm hương, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch. Cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Anh hello xin chào tất cả các bạn Hôm nay mình muốn chia sẻ đó có các bạn công thức là món lẩu dê thật là ngon Nó để làm được món lẩu dê ngon thì có bạn ưu tiên chọn cho mình loại d Nó còn non Nếu mà dây Dạ các bạn thì rất là dễ hơi cỏ thì để làm được món lẩu dê ngon mình có chuẩn bị ở đây là một tí 6 thịt dê trong đó thì mình chọn là thịt đùi dê và sự D rất là ngon luôn Mình mới mua bà sáng nay hả Rồi đặc biệt đó là để món lẩu dê của mình ra đúng cái hương vị thì các bạn có thể là tìm mua gói gia vị lẩu dê này thì trong cái gói gia vị lẩu dê này thì có các cái thành phần dược liệu tự nhiên như là bạch chỉ đảng sâm Đương Quy kỷ tử hoài sơn vân thì có bạn chỉ cần mua một gói như thế này thôi thì khi mình nấu lên sẽ cho ra đúng cái hương vị của món ở ngoài ra sẽ là các gia vị nêm nếm cần thiết khác Bây giờ thì mình làm đến đâu mình sẽ chia sẻ đến đó để các bạn có thể là dễ dàng nắm rõ hơn về công thức các bạn cho vào đây nửa muỗng canh muối và một muỗng canh rượu trắng để mình là sơ chế thịt dê giờ mình sẽ massage đều rồi các bạn nếu mà hôi cỏ thì chủ yếu là cái lớp ra đó các bạn cho nên là mình qua sơ chế kỹ rồi sau khi các bạn đã rửa có hỗn hợp muối và rượu trắng bây giờ thì các bạn sẽ đi khò có lớp da Hoặc là các bạn có thể là thu trên bếp lửa nha Rồi sau khi mình đã khò xong có lớp da rất là thơm uống các bạn mà không có còn mà mùi hôi nữa nha thì các bạn nhớ là mình khó nó hơi cháy xém như thế này là ngon là thịt dê sau khi mình đã chặt ra từng nếm vừa ăn tiếp theo bắt lên bếp một nồi nước sôi để mình đi trộm tương heo cũng như là trộn thịt dê thì hôm nay mình sẽ dùng một ký xương heo mình chọn xương ấy các bạn cho vào đây một củ gừng cắt lát và 100g sả đập dập cắt khúc các bạn sử dụng xương heo trong khoảng thời gian là 5 phút ạ trả lời vẫn là nước luộc này Bây giờ thì mình sẽ cho thêm vào đây 1 muỗng canh rượu rồi bây giờ mình cho thịt dê vào mình cũng chụm 5 phút ạ Bây giờ các bạn sẽ vốn thịt dê ra và các bạn rửa sơ qua nước để cho sạch cái bọt Dơ rồi bây giờ mình bắt lên bếp một nồi nước mình cho bộ đây là 6 lít nước tương đương với 1,6 thịt dê các bạn cũng có thể là nấu nhiều cái lượng nước hơn nếu mình thích ăn nhiều nước ha mình ăn ở nhà cho nên là mình chỉ nấu khoảng 6 lít nước thôi các bạn bây giờ mình cho Xuân heo vào mình nằm trong khoảng thời gian là 30 phút bây giờ mình bắt chảo lên trâu đây 4 muỗng canh dầu ăn giờ mình cho thịt dê vào để mình xào cho nó xăng 25gam trao mình dùng chao đỏ Ừ chị lấy cái nha các bạn không lấy nước 15 gam muối có 15g hạt nêm và 2 muỗng canh rượu trắng ở đây mình dùng rượu nếp với các bạn ạ ừ ừ ạ sau khi thịt dê đã xăng và thấm gia vị Bây giờ mình tắt bếp mình để riêng một bên sau khi tắt bếp thì các bạn mới cho bột ngọt vào mình dùng là 15g bột ngọt ha rồi Đây là củ sen hạt sen tươi đối với hạt sen tươi thì các bạn sẽ ngâm ở trong nước nóng trong khoảng thời gian là 10 phút để khi mình Lục có thì nó sẽ nhanh chín hơn rồi cũ xe này các bạn sẽ gọt vỏ và các khoang như thế này các bạn ngâm trong hỗn hợp nước muối và chanh để cho củ sen được trắng bây giờ mình sẽ đi lục của sen và hạt sen thì các bạn bắt lên bếp 2 lít nước Và mình cho củ sen vào mình luộc 30 phút rồi củ sen là mình lục được khoảng 20 phút thì mình sẽ cho hạt sen vào mình luộc chung luôn cho đến khi củ sen và hạt sen chín mềm anh ở đây mình cũng bắt chảo dầu lên mình sẽ đi xào khoai cao khoai môn cao các bạn qua với dầu ờ ừ anh ở đây là tàu hũ ky bây giờ mình sẽ đi Xuyên Á Ừ rồi quay trở lại với anh nồi nước dùng của mình đã được 30 phút bây giờ thì các bạn sẽ cho thịt dê vào àXin chào mình sẽ cho thịt dê vào đây mình hầm mà một tiếng đồng hồ mình trâu đây thêm 100 gam xã rồi cũng như là gói gia vị lẩu dê ànhà mình có cho thêm 4G thuộc địa các bạn có thể cho hoặc là không cho tùy thích kỪ rồi sao khoảng thời gian một tiếng nữa các bạn bây giờ các bạn thấy là nồi nước dùng của mình nó rất là thơm ngon Bây giờ các bạn sẽ vớt thịt dê ra hết rồi Bây giờ thì mình sẽ chăm lại cái lượng nước bằng với lượng nước vừa mới mất đi nồi nước của mình là nó bị mất một ít nước thế này bây giờ mình sẽ châm thêm nước nha Rồi sau khi mình châm thêm nước bây giờ thì mình sẽ đi nêm nếm gia vị mình cho vào đây một trăm đường mình dùng đường phèn 45 muối iU40 g hạt nêm à thì các bạn để mức lửa trung bình Nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi sau khi nước dùng đã hoàn thành các bạn tắt bếp và cho thêm vào đây 20dam bột ngọt như vậy là mình đã hoàn thành xong nước dùng vào đó các bạn rất là thơm ngon Bây giờ mình đi chuẩn bị nước sốt để mình ăn kèm với lẩu dê mình làm nước sốt chao 155 chao đỏ mình chỉ dùng cái rồi không lấy nước nha các bạn cũng có thể là thay thế Mình chao trắng nhưng mà chao đỏ thì nó sẽ ngon hơn 50 ml sữa tươi không đường nửa muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng canh đường rồi mình cho nước cốt chanh đậu chua tùy thích nha nếu các bạn thích chua nhiều thì có bạn sẽ cho tranh nhiều ạlà bây giờ các bạn sẽ tán nhuyễn nó các bạn sẽ đánh cho đến khi cái nước sốt da của mình nó Nguyễn và nó mịn như thế này rồi Khi nào ăn nó thì các bạn sẽ cho thêm ta thớt Nếu như các bạn thích ăn cay rồi Đây là những cái shopping ăn kèm với món lẩu dê đậu hũ non đậu hũ vàng tàu hũ ki mình đã chiên ngồi đây là nước giúp trao Khi nào ăn mình sẽ cho sau tới rồi Đây là mì trứng các bạn cũng có thể là ăn với phổi tươi rồi Đây là khoai môn cao sau khi mình đã chiên qua với dầu cũng như là các loại rau đấy mình ăn kèm như là mồng tơi rau tần ô rau cải xanh nhân văn rất là nhiều loại da mình có thể ăn kèm với món lẩu dê này rồi Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức món lẩu dê thật là ngon và chất lượng như thế này cũng như là rất là tốt cho sức khỏe khi nấu ăn thì các bạn tôi cách tin cũng muốn đậu D vào nhanh như là củ sen hạt sen rồi khoai môn rau và mì cũng như tại mũ kia vân nó các bạn sẽ cho vào Khi mà mình cho nước dùng ra một nồi lẩu nhỏ như thế này thì mình thưởng thức h ađể mình chúc cho tất cả các bạn sẽ thành công với công thức làm món lẩu dê tại nhà Nếu như các bạn cảm thấy yêu thích đừng quên cho mình 1 like và đăng ký Kênh ủng hộ cho mình cũng như là chia sẻ cho thật nhiều bạn bè để biết thêm một công thức nữa về cách làm món lẩu dê thật là ngon và đúng hương vị nữa nhé Cảm ơn tất cả các bạn đã theo dõi Chúc các bạn thành công và ngon miệng hẹn gặp lại các bạn vào những món ăn ngon tiếp theo ta àừ
